食物巧搭配 春季預防感冒
西蘭花+貝類
西蘭花富含維生素C和胡蘿蔔素,具有強效抗氧化作用,搭配富含優質蛋白和鋅的貝類,能增強人體免疫力,預防感冒。
推薦佳餚——西蘭花炒鮮貝
原料:西蘭花1棵,貝肉100克,蒜片、紅椒丁、鹽、料酒、雞精、食用油適量。
做法:將西蘭花切成小朵,倒入開水鍋中焯燙一下快速撈出過涼水;鍋中倒入油燒熱,放入蒜片與紅椒丁爆香,加入鮮貝翻炒片刻,再倒入西蘭花略炒後加鹽炒勻,加雞精調味出鍋。
這道菜要大火快炒,因為炒的時間長,鮮貝會有很多水分滲出。
生薑+菠菜
生薑所含的辣味成分薑辣素和姜酮有發汗活血作用,能改善體冷現象,與富含胡蘿蔔素的菠菜搭配,可增強預防感冒的效果。
推薦佳餚——薑汁菠菜塔
原料:菠菜400克,姜40克,香油1大匙,醬油15毫升,醋20毫升,辣椒粒、芝麻、雞精、鹽適量。
做法:姜切細絲,菠菜去根部,淘洗乾淨,切成5釐米左右長的段,在沸水中放入少許鹽和油,將菠菜放入滾水中,汆燙片刻後,將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻,撈起瀝乾待用;用手將菠菜中的水分稍稍攥幹,放入大碗中;用薑絲和其他調料將菠菜拌勻,用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去,壓緊,然後迅速倒扣過來,用薑絲、辣椒粒、芝麻裝飾即可。
鮭魚+番茄
鮭魚幾乎含有全部種類的B族維生素,番茄則含有抗氧化成分番茄紅素,兩者搭配能活化增強細胞的機能,提高免疫力,預防感冒病毒入侵。
推薦佳餚——烤番茄薰鮭魚
原料:大西紅柿2個,薰鮭魚(三文魚)200克,黃油、黑胡椒粉、鹽、香菜碎少許。
做法:將黃油熔化,加入黑胡椒和鹽攪拌均勻備用;西紅柿切成兩半,用勺子把西紅柿內瓤掏去一大部分,把薰鮭魚切丁,放入西紅柿中,上面加黃油,放入烤箱中,150度烤2分鐘,取出撒上香菜碎即可食用。
大米+黃豆
大米的主要成分是碳水化合物,其蛋白質質量並不高,但與富含賴氨酸的黃豆搭配,可提高蛋白質質量,增強免疫力。
推薦佳餚——黃豆大米糊
原料:大米50克,黃豆30克,白糖適量。
做法:將大米和黃豆用水浸泡5個小時,一同倒入豆漿機中,按米糊鍵,做成米糊,倒入碗中加白糖即可食用。
大米+黃豆
大米的主要成分是碳水化合物,其蛋白質質量並不高,但與富含賴氨酸的黃豆搭配,可提高蛋白質質量,增強免疫力。
推薦佳餚——黃豆大米糊
原料:大米50克,黃豆30克,白糖適量。
做法:將大米和黃豆用水浸泡5個小時,一同倒入豆漿機中,按米糊鍵,做成米糊,倒入碗中加白糖即可食用。
大米+薄荷
薄荷為疏散風熱之要藥,加大米、冰糖制粥,能促使出汗,又有護胃作用。此湯飲對新感風熱者最適宜。
原料:薄荷15克,大米60克,冰糖少許。做法:薄荷煎取藥汁備用;大米加適量的水煮粥,待粥將成時,加入薄荷汁及適量冰糖。稍温即服,得汗最佳。
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