麪粉能放多久 麪粉保質期
麪粉其實是可以放很久的,但是也不是每種麪粉保質期都一樣的,很多人不瞭解這個相關的信息,下面介紹麪粉能放多久 麪粉保質期。
麪粉能放多久
麪粉的保質期限,一般在購買時的包裝袋上都會有標明的,一年或12個月。常温下,麪粉的保質期應該在3個月到12個月都有。季節和包裝方式不同,保質期也會相對的延長或是縮短。南方天氣比價潮濕,最好儲存在相對陰涼乾燥的地方,北方相對好些,只要不放在温度高的地方就行。把麪粉放在真空袋中,可使麪粉的保質期適當的延長,不過,麪粉還是少量多次買,畢竟時間長了,麪粉營養物質的成分就越低,還會生蟲變黃,所以不要怕麻煩,要用的時候再買。
麪粉的分類
高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做麪包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉:顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、麪條等。(注:一般市售的無特別説明的麪粉,都可以視作中筋麪粉使用。而且這類麪粉包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、麪條)
低筋粉:顏色較白,用手抓易成團;低筋麪粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,鬆糕,餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
麪粉有什麼營養成分
1、維生素。小麥中本來含有較多的B族維生素,但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中,小麥經過石磨碾磨,高精度的小麥粉,維生素含量更高。
2、礦物質。小麥粉中的礦物質,主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機鹽的形式存在於小麥粉中。
3、碳水化合物。這部分營養主要存在於麥粒的胚乳裏,也就是精製麪粉。
4、脂肪。它主要存在於麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。
5、澱粉。澱粉是小麥麪粉的主要成分。
6、纖維素。麥粉中的纖維素,來自制粉過程中被磨細的麥皮和從麥皮上刮下來的糊粉層。
有機麪粉什麼牌子好
【品名】:清谷新禾 石磨有機黑小麥粉1kg/58元
【商品配料】:黑小麥
【保質期】:12個月
【儲存方法】:防曬、防潮、低温、避光儲存
【美食推薦】:適合做麪包、饅頭各種麪食,或者加入杏仁茶、黑芝麻茶提味
【品名】:五穀康有機石磨小米粉 1kg/39元
【商品配料】:小米
【保質期】:240天
【儲存方法】:請於清潔、陰涼、乾燥處妥善儲存
【美食推薦】:適合製作小米粥,小米糊糊等
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