舒芙蕾怎麼吃 舒芙蕾直接用勺子吃嗎

舒芙蕾是源自於法國的一種小吃，法國人非常講究浪漫的情調，所以就連他們的美食也是如此。那麼，舒芙蕾怎麼吃？舒芙蕾直接用勺子吃嗎？

舒芙蕾怎麼吃

懂吃的朋友們，一定對“舒芙蕾”這款身嬌體軟的金貴甜品不陌生。它誕生於奢靡的中世紀法國，做法極其的講究苛刻，幾乎和馬卡龍有的一拼，但它雲朵般輕盈的口感，實在是太容易讓人沉醉。美好的蓬鬆狀態從出爐那刻便開始慢慢塌陷，甜點師只有把握了最佳的打發烘焙方式和品嚐時間，才能讓食客享受到那種爭分奪秒的體驗。

舒芙蕾的做法

主料：雞蛋2個、牛奶25g、黃油20g

輔料：麪粉8g、白糖25g

步驟

1.準備好所有材料。

2.軟化黃油將烤盅的內壁塗滿。

3.白糖放烤盅裏轉2圈，使白糖沾滿烤盅壁（是為了讓麪糊往上爬，這個糖的用量不是材料裏的，另外取適量哦）。

4.融化黃油和牛奶混合，再倒入過篩的麪粉拌勻，攪拌均勻。

5.蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入麪糊中拌勻。

6.蛋清和糖打發至乾性發泡。

7.打發好的蛋清和蛋黃糊拌勻裝入烤盅即可。

小貼士

1.烤好的舒芙蕾一定要趕緊吃掉哦，否則很快就會“漏氣”，一般在20-30分鐘後會完全塌陷。

2.一定要看着點烤箱，小心烤焦，不同的烤箱不同温度和時間的。

注意事項

1、杯緣滾糖是讓舒芙蕾可以均勻膨脹。

2、中途不可打開烤箱。

3、出爐後趁熱食用，不然souffle會塌陷。

利用冷凍的手法，製作出像冰淇淋般的冰鎮舒芙蕾，

帶着淡淡酒香的舒芙蕾以奶油醬為主角，除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外，更增添了些許白蘭地的香氣，

而且冰鎮方式製作而成的舒芙蕾，更能突顯其獨特口味。