山竹的養殖方法

山竹Garcinia，mangostana

別名：莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果、山竹果

分類：喬木花卉

科屬：植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，金虎尾目，金絲桃科，藤黃屬

盛花期：秋季

山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸（HCA）對抑制脂肪合成、抑制食慾和降低體重有良好功效，若想更好的減肥，可以在吃山竹時或者日常搭配可以起到事半功倍的減肥效果。（然而，臨牀應用顯示，對於減輕體重或...

山竹的介紹

山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸（HCA）對抑制脂肪合成、抑制食慾和降低體重有良好功效，若想更好的減肥，可以在吃山竹時或者日常搭配可以起到事半功倍的減肥效果。（然而，臨牀應用顯示，對於減輕體重或減少身體脂肪總量方面，HCA沒有任何作用）山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對心血管系統有很好的保護作用。山竹既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個種。熱帶常綠喬木，原產於馬來羣島中的巽他羣島和摩鹿加羣島。

山竹的形態特徵

山竹為小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，長14-2.5釐米，寬5-10釐米，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，中脈兩面隆起，側脈密集，多達40-50對，在邊緣內聯結；葉柄粗壯，長約2釐米，干時具密的橫皺紋。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圓錐形；雌花單生或成對，着生於枝條頂端，比雄花稍大，直徑4.5-5釐米，花梗長1.2釐米；子房5-8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。山竹果樹能生長到20至80尺高，，除了流出黃色乳膠的部位外，山竹果樹的樹皮呈深褐色（接近黑色），長有短小、茂密的常綠厚葉，而且果實必須用手採摘。花朵直徑304.8釐米，每簇3-9朵，長在枝頭。果樹長到304.8釐米高需要兩年或更長的時間。人們普遍認為這種果樹原產於巽他和摩鹿加羣島（屬於東印度羣島）上。種植後必須經過7-9年才能進行第一次收成，但大多是經過10-20年。完全成熟的山竹果樹平均可結出500，個果實，但有些山竹果樹可結出多達5,000，顆的山竹果。有些果樹產果可達100年之久。山竹花期9-10月，果期11-12月。果實特徵外果皮山竹進行不完全無配生殖，因此不需要受精即可長出果實。剛長出的果實為嫩綠色，如果在樹下生長的話，果實會完全是白色。在接下來的兩三個月裏，果實體積變大，外果皮顏色逐漸變深，最後變為深綠色。最終整個果實會長到直徑約4－8釐米為止，而且堅硬的外果皮會變得軟些，這是其種子已發育完全。當果實體積停止增大後，葉綠素合成減緩，另一色相開始顯現。最初果實的外果皮色素為綠色，上有紅色條紋，接着整體變為紅色，最後變為暗紫色，此過程持續十多天，標誌着果實完全成熟並可以食用。山竹的外果皮中包含具有收斂作用的一系列多酚類物質，包括氧雜蒽酮和單寧酸，這些物質可以確保果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。其中氧雜蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。內果皮山竹可食用的內果皮在植物學中被稱為假種皮，為白色，直徑約為4－6釐米，由4－8瓣組成，為楔形，其中包含無融合生殖種子。在外果皮的內層存在一些突起的脊，是柱頭殘留的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的瓣數相符。種子山竹的種子長約1釐米，扁平狀，屬於頑拗型種子，因此在發芽之前要保持種子的濕潤。其種子的胚為珠心胚，不需要經過受精。山竹的種子一脱離果實就可以發芽，而在乾燥條件下會迅速死亡。一個山竹果實中有多個種子，而其中只有一個可以萌發。

山竹的生態習性

山竹常丘陵地帶或山坡、山谷的林中。山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求決定山竹對土壤的適應性要廣，結在樹上的山竹排水條件要求好，相對粘土，山竹更喜歡有機物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是温暖、潮濕，無雨季的地區。山竹果樹屬於「超熱帶氣候」植物，無法在4.4℃以下或37.8℃以上的氣温下生存。在北緯20°的地方栽種山竹果樹均無法成活。山竹壽命長達70年之久，但生長緩慢，從栽培到結果需要七、八年的時間,果實成熟期為5—10月,以8—10月產量較高。病蟲害雌黃病會引起樹枝和樹幹流出黃色滲液，如果樹皮損傷會導致果實變苦。收穫山竹栽培後，7—12年開始結果。嫁接的，6年結果。

山竹的栽培技術

山竹在年降雨量豐富的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是温暖、潮濕、無雨季的地區。收穫山竹栽培後，7-12年開始結果。嫁接的，6年結果。山竹的表皮開始轉紅表示其開始成熟。表皮從粉紅轉黑時是採收的季節。產量每顆樹的產量，從60個果開始，到22年以上樹齡的1800個果。土壤和水分要求山竹對土壤的適應性廣，排水條件要求好，相對粘土，山竹更喜歡有機是豐富，ph值在5—6.5的砂壤。整地栽植擇土層深厚和交通、管理方便，有排灌條件的荒山坡或田地，割去灌木雜草，挖除樹根、竹鞭，全面挖，栽培要掌握要點深30釐米。結合翻耕整地，畝施腐熟人畜糞肥1500-2000公斤，土肥混勻，開好排水溝。2-5月上旬，挖取健壯的一二年生野生竹種作種竹，每株留20-30釐米，保留蔸部及竹鞭帶土約5～10公斤，截去頂梢，留4-5盤枝，植入與竹蔸大小相等的栽植穴內，株、行距均為70釐米，畝植1300株左右。做到栽植時讓鞭根自然舒展，栽後及時澆足定根肥水。合理施肥施肥要做到“三看”：即看竹子長勢、產筍量、土質條件。一般在栽後每年的3月下旬結合鬆土除草畝用尿素、鉀肥各10～15公斤，磷肥50公斤均勻施於種竹的蔸、鞭際，以利筍芽壯長快發；7-8月份，結合鬆土清鞭，畝施有機肥1500公斤，促筍芽萌發。生長過程中，如遇持續乾旱，要適時適量澆、灌水抗旱，保持土壤濕潤；若遇長期陰雨積水，要及時疏溝排水，以防漬害，確保正常生長。鬆土清鞭每年的7-8月都要進行一次鬆土清鞭，深度視竹鞭在土層中的深淺而定，在鬆土的同時要截除老、弱鞭，並對生長健壯的露鞭給予理順後埋入土中。山竹的竹鞭一般在4-5年後便喪失發筍能力，故每隔3年須“清鞭”1次。並結合清鞭鬆土，施足有機肥，以利新鞭的生長和筍芽的萌發。留養母竹從第二年開始，逐年進行竹齡結構調整。應在出筍高峯期的後一時段做好留養母竹工作，一般每年每畝留養新母竹600-700株，並於秋、冬季間伐同數量的老母竹加工竹藝品增收，使每畝活立竹種量保持在1300株左右。適時採收當筍籜籜葉開始裂開，筍尖露出地表20～30釐米時即可採收。採收鮮嫩竹筍時要注意做到不傷鞭、，適時採收不傷筍。採回後剝除筍殼，按每0．5～1公斤扎把裝入食品袋上市銷售。也可加工成幹筍片、幹筍絲後出售，利潤更高。種植技巧山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求山竹對土壤的適應性廣，，結在樹上的山竹排水條件要求好，相對粘土，山竹更喜歡有機物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是温暖、潮濕、無雨季的地區。病蟲害雌黃病會引起樹枝和樹幹流出黃色滲液，如果樹皮損傷會導致果實變苦。，收穫山竹栽培後，7—12年開始結果。嫁接的，6年結果。

養殖要點海拔，:1000米以下土壤，:砂壤温度，:高温水分，:年降雨量2000—2500mm果實成熟期，:5—10月

山竹的繁殖方式

山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。

山竹的病害防治

山竹病蟲害雌黃病會引起引起樹枝和樹幹流出黃色滲液，如假樹皮損傷會導致果實變苦。

山竹的品種分類

山竹分為油竹果、花竹果、和沙竹。油竹果身黑色，花竹果把帶紅色、果面帶紅帶黑；沙竹就是表面不光滑，果面程淡黑色。

山竹的分佈區域

山竹原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培。我國台灣、福建、廣東和雲南也有引種或栽培。分佈：馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸分佈區域：馬來西亞、泰國原產地：馬來半島和馬來羣島

山竹的作用用途

特殊用途山竹種子可調製肥皂，潤滑油。工業價值山竹可制燃料。藥用價值山竹健脾生津，止瀉，消炎止痛。食用價值生食，果汁飲料。

終極護花任務：愛自己，就從實際出發，謹遵醫囑。對於疾病，不粗心大意、不推延、不放棄希望，勇敢面對，用愛來温暖寂靜的世界，用心來呵護內心的花田。

藥用價值性味苦、澀，涼。有小毒。功能主治消炎止痛，收斂生肌。用於腸炎，小兒消化不良，胃、十二指腸潰瘍，潰瘍病輕度出血，口腔炎，牙周炎；外用治燒燙傷，下肢潰瘍，濕疹。用法用量樹皮乾粉0.5～1錢；外用適量，研末調敷患處。山竹含有豐富的鈣質、磷質，維他命B和C，對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫認為有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者則不宜多吃。營養價值山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。適用人羣一般人都可食用。體弱、病後的人更適合。，每天3個足矣。特別提示購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，使您大失所望。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。營養成分山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）組成。山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮後，可食用山竹去火，但不宜多吃，山竹多吃會引起便祕，一般一天最多吃三個，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。主要營養素每一百克山竹的營養素為：能量69千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、葉酸7.4微克、膳食纖維1.5克、硫胺素0.08毫克核黃素0.02毫克煙酸0.3毫克、維生素C1.2毫克、維生素E0.36毫克鈣11毫克、磷9毫克、鉀48毫克、鈉3.8毫克、碘1.1微克、鎂19毫克鐵0.3毫克、鋅0.06毫克、硒0.54微克、銅0.03毫克、錳0.1毫克、維生素A0.55毫克食用方法山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒製作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞着果實的中心割一個口（注意不要傷及裏面的果肉），稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。食用禁忌肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。每天最多吃3個山竹，過多會引起便祕。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。

山竹的文化背景

歷史由來山竹因其種植10年方開始結果，因此成為名副其實的“貴族”水果。山竹不僅口感好，而且具有清涼解燥的作用。在東南亞國家，因為天氣潮熱，人們就經常用山竹降燥去火。山竹是水果皇后，榴蓮是水果之王。泰國人習慣吃榴蓮後，再吃上一兩個山竹，就是為了用山竹降榴蓮的火氣。山竹偏寒，可以潤膚降火，對於防治痤瘡有一定功效，年輕姑娘可以常吃山竹美容。此外，那些體質偏弱、病後初愈的人，也不妨吃點山竹。山竹要選蒂綠、果軟的，否則可能是已經“老死”的。用手輕壓果殼，如果不能使表皮凹陷，説明已經熟過頭，就不要買了。山竹是榴蓮的老婆，為什麼這麼説呢？因為榴蓮是水果之王，山竹是水果皇后。他們是一家人，所以他們都好貴。山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的作用,平日裏容易上火的人可以多食用。與榴蓮齊名,號稱“果中皇后”，榴蓮和山竹被稱為夫妻果。

山竹的花語

山竹的花語：純潔的愛。