三月三吃什么煮蛋?三月三用什么煮鸡蛋?
三月三各个地方的饮食习俗不一样吗,有的地方是吃蒿子粑粑,然而不部分地区三月三还是吃鸡蛋。那么,三月三吃什么煮蛋?三月三用什么煮鸡蛋?
三月三吃什么煮鸡蛋
三月三,地菜煮鸡蛋,这里我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天,人们就从田野里采来一把地菜,洗净后放入锅内,加适量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料,同鸡蛋一起煎煮,将鸡蛋煮熟后捞起食之,这既是美味食品,又可以健身治病。当然,有些地区的做法并没有这么多佐料,但是地菜却是不可缺少的一部分。
据了解,地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒等。
地菜煮鸡蛋的做法
材料:荠菜300克、鸡蛋两个
调料:猪油一大勺、盐适量
做法
1、荠菜去根清洗干净;
2、坐锅烧猪油,将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出;
3、锅里加大碗水烧开,下荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟,调盐味即可。
烹饪小贴士
1、肥嫩的荠菜有大棚种植,一般可以在超市里买到。
2、鸡蛋只要煎一面即可,煮出来又香又嫩。
3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可,猪油煮汤青菜会更加软香可口。
4、此汤很鲜美,无须另外调鸡精了。
5、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
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