空心菜怎么摘菜 空心菜怎么炒好吃
最近看到菜场都有空心菜了,赶紧买些回去尝尝,菜是买回来了,摘菜又是个大问题,空心菜是把杆和叶分开摘还是一起摘,这可是个大问题。
空心菜怎么摘菜
1、把捆绑通菜的绳子解开,让菜得到自由,也方便拿取摘菜。
2、菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了,遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的,遭到损坏的和硬的摘掉就可。
3、菜杆上的坏烂黄叶子先摘下,扔掉。再把剩余的菜杆上的所有好的叶子都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶子。
4、把菜杆身上的所有叶子都摘干净。把杆放到一个盆里,把叶子放到一个盆子,分开放置。
5、叶子清洗的时间稍微长点,而且叶子占地大,但是做出来之后,份量比较少。杆缺不一样。看着少,切出来之后分量比较多。所以菜杆可以分几次吃,吃的时候再洗。先用保鲜袋分开装好。叶子可以炒,可以配菜,可以做汤。杆从来炒肉味道相当不错。
注意事项
一定要先把杆头和烂叶去掉
摘菜的时候最好带上手套,防止被虫伤到
空心菜怎么炒好吃
食材:空心菜250克、蒜末3克、姜末3克,食盐、胡椒、鸡精适量,猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒)。
做法:
1.空心菜摘好,然后洗净,在洗最后一道时,滴几滴柠檬汁浸泡,准备炒的时候在沥干空心菜。
2.锅底给猪油和色拉油,烧到8层热,下入姜末、蒜末、空心菜,大火爆炒30秒,然后点适量水,再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。
空心菜
炒空心菜,给适量的猪油,可以使空心菜吃着更嫩,更香
炒空心菜发黑怎么回事
1、炒熟的程度不同
空心菜要炒的话一定要热锅放油,而且炒菜油不能太少,如果太少很容易变黑,而且将菜倒入锅里边之后一定要快炒,首先将菜梗倒入锅里,差不多炒三十秒之后再倒进去叶子,一般菜梗炒起来比较困难,所以要先炒,接下来再放青菜,否则叶子跟梗一起倒进去,叶子熟了但是梗还没动静叶子就会变黑。
2、氧化
空心菜当中是含有铁元素的,在炒菜的时候就会快速氧化,而且铁质氧化的话反应物一般是红色的,而空心菜的基本颜色是翠绿色的,当绿色撞见红色后,就会变为暗绿,严重的话还会呈现出黑色,但是炒菜的时候要大火爆炒,而且炒的时候也不能太长。
炒空心菜不变黑的秘密
1.买的空心菜必须是新鲜的,而且要买嫩的,老的蛮快就会变色。
2.空心菜不允许用刀切,只能用手掐,用刀切会氧化,肯定会变黑的,很多蔬菜都不能用刀切。
3.洗空心菜时,可以滴一点柠檬水,或者食醋进行洗菜,可以防止快速变黑。
4.空心菜不要在空气中放超过30分钟,放长了,也会使空心菜两边氧化变黑。
5.炒空心菜时,给足油,而且油温必须8成热,在下入空心菜进行大火爆炒,最后点几滴水,在加入食盐等调味,炒出来的空心菜很好看,也好吃。
6.炒空心菜一定要把握时间和火候,时间短没有熟,时间长会变黑,炒的时候一定要大火爆炒,锁住空心菜的水分,才能使空心菜吃着嫩。
-
蔓越莓的营养价值
蔓越莓的营养价值11、与其他水果类似,蔓越莓的热量也并不高,所以这也是为什么我们在去医院查看一些病症的时候,医生都要嘱咐大家要多吃一些水果,蔬菜,这是由于这些水果,蔬菜中不仅没有很高的热量,而且还具有非常高的营养价值。2、每100克的蔓越莓所含有的热量是46大卡...
-
梦见老鼠吃了家里食物是什么意思
梦见老鼠吃了家里食物的梦境解析梦见老鼠吃了家里食物,预示近期运势略有下降,正在做的或是计划要做的事情都会受到一定程度的阻碍,要有坚定的执行力才能顺利成功。不同人梦见老鼠吃了家里食物的梦境解析恋爱中的人梦见老鼠吃了家里食物,双方家长同意,延长婚嫁时间。...
-
香茅多少钱一斤
十块钱左右。香茅多少钱一斤1香茅草在我们的生活应用中非常的广泛,比如说他可以提炼精油或者做成香料等,它的市场需求是非常大的,并且香茅作为一种紧销的产品来说,它的价格也是非常高,目前市场上的平均香茅价格在十块钱一斤,可能会有一些购买季节的不同,还有一些地区...
-
胎儿发育偏小吃什么好
牛奶怀孕4-6个月是胎儿骨骼快速发育的时期,如果孕妇体内缺钙,直接会影响胎儿骨骼的发育生长,所以孕妇每天需要补充1000毫升的钙质,来满足胎儿骨骼的发育。也就是说只有钙质充足,胎儿才能开始长个。100毫升牛奶含有130毫克钙质,所以孕妇每天的奶量应该不低于500毫升。...