蛋黄酥吃了容易长胖吗 蛋黄酥要放冰箱保存吗
蛋黄酥是市面上常见的零食,很多人都吃过,但是有很多人对自己的身材是非常重视的,所以会担心吃蛋黄酥发胖,那么蛋黄酥吃了容易长胖吗?蛋黄酥要放冰箱保存吗?
蛋黄酥吃了容易长胖吗
蛋黄酥是高热量的食物,减肥期间不建议食用,易引起身体发胖。减肥期间的患者应注意清淡饮食,不要进食油腻性大的食物和高胆固醇的食物,患者宜多吃蔬菜水果类的食物。减肥期间的患者应节制饮食,同时应注意多锻炼,多到户外活动,多做有氧运动等,可以消耗体内多余的脂肪,减少肥胖的发生。在减肥期间患者应戒烟戒酒,合理营养饮食,多到户外活动,不要熬夜,注意休息。一个蛋黄酥的重量大约是200克左右,大约还有热量800大卡,属于高热量的食物。它主要由蛋黄、豆沙和面粉制成。它含有大量的脂肪、糖和脂肪。食用少量的蛋黄酥,可有效增加饱足感,减少其他主食的摄入量。
蛋黄酥要放冰箱保存吗
如果是夏天室温高,需要放冰箱,毕竟里面有蛋黄容易变质,等吃的时候放在微波炉或烤箱烘烤一下就可以了,如果是20度左右的室温,则不用放冰箱,因为里面有防腐剂可以维持一段时间,但还是建议尽快食用,不然会影响口感。蛋黄酥最好现吃,如果有剩余,一定要放通风的地方,一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空气中的水分等都会使之变软,所以,如果我们要做好保存措施,必须隔绝空气,防止受潮,防止氧化。
蛋黄酥要什么面粉做
低筋面粉。面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴。所以高筋粉或者中筋粉都不适合,建议选择低筋面粉。一定要用猪油,它是蛋黄酥的灵魂。整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。红豆沙冷藏再用。馅料的时注意底部包紧,否则烤完后会爆开。
蛋黄酥要烤多少分钟
一般用170度40分钟,或者是180度30分钟。我们很多家用烤箱很小,30L左右,火力会偏高,所以,这里的温度和时间都是仅供参考的,以自家烤箱为准,烘焙的最后10分钟要在边上看着,以免烤焦了。刷蛋液是刷2次的,第一次入烤箱前,第二次是烘烤后10分钟的样子;用的是蛋黄的蛋液,不含蛋白的。烤箱200预热,上火200度,下火180度,若是上下火不可单独调控的就190度,中层烤25分钟,手轻按边缘有层次感说明烤好了。
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