面条菜怎么保存时间长?面条菜怎么保存不变坏?
面条菜其实是一种野菜,在田野附近很容易采摘,有时候弄多了吃不完要保存。那么面条菜怎么保存时间长?面条菜怎么保存不变坏?
面条菜怎么保存保鲜袋装好放入冰箱冷藏会储存久一些,最好菜做好就吃完,不要储存太久更不要过夜。
面条菜的保存方法鲜贮:将野菜用塑料袋包装后竖放于阴凉处。袋角要剪开1平方厘米的小洞,以利散热。可保鲜5~7天。
杀青贮存:有些野菜如蕨菜、薇菜、黄瓜香等,鲜贮时很易变硬,且风味损失快。用开水焯一下(即杀青),可除去涩味,并可抑制酶的活性,防止野菜因呼吸旺盛而变质。然后将野菜装入塑料袋中,加少许浓度为5%的盐水,排净袋内空气,扎紧袋口,放入阴凉处保存。
盐渍贮存:短期贮存时,只要将野菜洗净后直接放入浓度为2%~25%的盐水中浸泡(每公斤野菜用盐20~25克,用水1公斤)即可。盐渍方法是:第一次用盐量为野菜量的20%~30%,浸渍10天。第2次用盐量为野菜量的10%~15%,浸渍10~15天即可。食用或加工时要进行脱盐处理。
面条菜水饺的做法原料:猪五花肉350克,面条菜500克,面粉600g。
调料:花生油30ml,食盐2克,酱油20ml,味精2克,葱末10克,姜末5克,料酒15ml,甜面酱30克,胡椒粉2克,芝麻油5ml。
准备工作:面粉用冷水和成面团后饧20分钟,面条菜洗净沥干后切碎末,猪五花肉切成细小的肉丁。
做法步骤:
1、在肉丁里加料酒、酱油和甜面酱调匀,再把面条菜用盐抓匀,放入肉丁里。
2、接着放花生油、胡椒粉、味精和香油调匀即成馅料。
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