龙虾可以生吃吗 龙虾的做法
大家知道龙虾可以怎么吃吗?龙虾可以生吃吗?龙虾生吃对人体有什么害处吗?龙虾生吃有什么科学依据吗?今天就一起来看看吧!
不建议生吃。
1、生食虾对健康并不利,各种活、鲜的虾体内,往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌和寄生虫。
2、一般虾离开水体2至3小时后,就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染,常发生细菌腐蚀,产生胺类化合物。
寄生虫污染水产品,对人体危害更为严重。据分析,几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。吃了半生不熟受污染的鱼虾的人,往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状。
龙虾营养价值
龙虾含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比较高。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
龙虾所具有的蛋白质当中,有一种叫原肌球的蛋白和一种叫做副肌球的蛋白。这两种蛋白,对于肾虚,肠胃不健康的人来说是一种福利。它能补肾,壮阳,还能滋阴,健胃,可以说是功效多多。不管对男人,还是对女人,小孩,老人都可以吃一吃。
龙虾做法
首先准备食材:小龙虾 1500克、火锅底料一块、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1汤匙、食盐 1汤匙、八角 6颗、桂皮 5段、花椒 20克、香叶 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1头、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 2汤匙。
1.清理小龙虾,将龙虾进行清洗,去头、去尾,这时一定要注意将龙虾尾部肠子抽出,用小牙刷洗刷小龙虾的肚部,多清洗几遍备好。
2.将清理好的龙虾准备好,这时起锅烧肉,将小龙虾进行油炸,油炸出来的小龙虾不会有腥味。
3.油炸过后捞出控油,这时起锅放入植物油,放入干辣椒,火锅底料,葱姜蒜,将底料炒成稠状,将炸好的小龙虾倒入锅内。
4.倒入准备好的大料倒入锅中,倒上等量的啤酒,盖上盖子闷制30分钟。
5.这时候麻辣小龙虾就出餐了,可以放上一些香菜提香。
什么人不能吃龙虾
1、易过敏人群
小龙虾容易引起各种过敏,如过敏性皮炎,鼻炎之类的,如果你平时很容易过敏,就不要轻易尝试了,毕竟过敏不是那么好受的。
2、有呼吸疾病的人
烹饪小龙虾都爱放大把的花椒、大蒜、辣椒等刺激配料,当患有这些疾病的人吃了小龙虾,就会因为饮食刺激过敏,引起支气管的分泌物增加,喉咙不舒服,呼吸困难,可能会诱发支气管炎以及哮喘。
3、皮肤疾病
有皮肤病的人不要吃发物,而小龙虾正正是发物,加重病情。
4、痛风
小龙虾含嘌呤很高,吃了会增高痛风,威胁身体健康。
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