清明草怎么吃?清明草怎么做好吃?
清明草是可以吃的一种野菜,但是具体怎么吃,很多人不一定非常清楚,要知道同一种食材做法不同味道的差别很大。那么,清明草怎么吃?清明草怎么做好吃?
清明草怎么吃
1、清明草焯水捣烂,野蒜切碎。
2、用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。
3、做馅:野蒜切碎腊肉碎。
4、基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。
5、包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。
6、锅底抹油,把饼两面烙黄(本想蒸的,但是家里没有粽子叶,怕糯米太黏了)。
7、味道很香,有点像藠头的味(清明草本身没有什么香味)。
清明草什么时候吃南方清明前后都有吃清明花团子的风俗。清明花不是泛指清明时节开的花,而是一种植物的名称,一种在清明前后开花的植物,以清明节前后采摘的最好,属于野菜,雨水足的年份,土地肥沃地方的长的尤其好,多长在春天待耕的水稻田边;整体有点像大雏菊的模样,不过趴在地上,嫩枝朝四周生长,采摘的时候掐嫩芽即可,可再生。清明花是很时令的一种野菜,过时不候。
清明草怎么做清明团子食材:清明草、白糖、糯米粉。
步骤:
1、清明草反复清洗几道,在沸水中焯一会,捞出,不用沥干水份,分期分批用搅拌机打成粉末。
2、清明草碎末,加入适量的糯米粉、白糖,和成面团(清明草搅拌时已含很多水份,根据情况加不加水)。
3、取适量的面团,用手搓成圆饼状。
4、蒸锅烧开水,放入面团,蒸十五分钟左右即可。
清明草团子既可以做成咸味的,里面包腊肉、香菇丁等馅料;也可以包成甜味的,里面放蜜豆、豆沙等馅料。
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