红烧黄鱼的家常做法 名厨教你简单做
老抽适量红烧黄鱼属于江浙菜系,先取一尾新鲜黄鱼,将鲜笋、香菇与火腿的滋味烧进鱼里,再淋上味浓色重的酱汁,让你一口便能吃进“山珍海味”、天下鲜香!这次让世界金牌赏主厨、亚太十大名厨之一的曾良泉主厨教你如何简单做出顶级餐厅的好味道!
红烧黄鱼的家常做法
食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量
调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许
1.将家乡火腿切去猪皮,干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品,可购于南北杂货店,或者用其他中式火腿代替;用多少切多少,使用不完的火腿须冷冻保存。2
2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净,以油温200度炸至表面金黄,翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀,需刀深见骨再煎。另外,煎鱼时用不沾锅成功率较高,且黄鱼本身已带有油脂,用不沾锅煎时须少放油。3
3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后,倒入酱油呛锅炒香,倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒,淹至鱼1/2高度。
4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。
5.掀开锅盖,捞出黄鱼盛盘,将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后,放入蒜苗片,以少许太白粉水勾芡,滴入香油淋上即完成。
-
拉肚子吃什么食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果辅助治疗,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃苹果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把苹果连皮带核切成小块,放在水中煮3~5分钟,待温后食用。需要注意的是,在食用煮熟的苹果时,不宜加蔗糖调味,因为蔗糖可能会加重腹泻。2、...
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
豆腐鲩鱼尾汤功效和作用
具有抗衰老、滋补等功效。豆腐鲩鱼尾汤功效和作用1鲩鱼尾汤的功效与作用功效:草鱼味甘、性温、无毒,且肉嫩而不腻,营养丰富,具有暖胃和中、开胃滋补的功效;陈皮健脾和胃,芳香燥湿。鲩鱼具备舒肝清热解毒,医治头痛头晕眼花的功效。花旗参番木瓜鲩鱼头汤食物:鮸鱼一条、...
-
梦见清洗食物
梦见丰富的食物,则暗示你可能会有灰心失望的情绪,需要填补精神上的失落。心理学解梦梦见清洗食物梦中的食物象征对人身体、感情和精神方面基本要求的满足。如果反复出现这类梦境,那么你应该注意自己是否一直忽略了某方面的需求。梦见自己同许多人一起用餐,表示你梦...