红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的营养价值
鸡翅肉质鲜嫩,肥美多汁,红烧鸡翅是很多人爱吃的一种美食,红烧鸡翅清新爽口,做法简单,是很多人家中都经常出现的一道家常菜。
红烧鸡翅的家常做法
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角 ,还可以加蒜 。
做法一
1、将净鸡翅 用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒 几个,海米几 粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料 均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉 加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
做法二
1、所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油 、一勺盐 。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
红烧鸡翅的营养价值1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
2、壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。
3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
4、其他功效:鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
简单红烧鸡翅做法
用料:鸡翅 8个/ 葱段 适量/ 姜片 适量/ 花椒 适量/ 八角 1个/ 干辣椒 适量/ 蒜瓣 适量/ 盐 适量/ 糖 适量/ 生抽 适量/ 老抽 适量/ 料酒 适量/
Step 1
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角。
Step 2
将鸡翅洗干净,然后加入一勺料酒、一勺生抽,腌制20分钟左右。
Step 3
锅里倒油,油烧热后,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角,炒出香味。
Step 4
再放入腌好的鸡翅,中火煎至鸡翅两面金黄。
Step 5
再加入适量老抽,再倒入适量清水(要没过鸡翅),中火,继续炖煮。
Step 6
至汤汁基本收浓时,加少量盐和糖调味,出锅以后再撒上葱花,开吃。
红烧鸡翅做法步骤
1、 鸡翅解冻后,内外两侧用刀划开,倒入料酒、酱油、姜片腌制半个小时;
2、 准备调味汁:碗中倒入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽,一勺十三香,加半碗清水,搅拌均匀;
3、 锅中倒油,油宽一点,油温六成热时,将鸡翅放入锅中;
4、 鸡翅煎至两面都微黄;
5、 然后倒入准备好的调味汁,让鸡翅充分吸收调味汁;
6、 然后锅中加一碗清水,开大至水烧开后,然后再调成小火炖15分钟;
7、 出锅前,用大火收汁,如果有葱花的话,可以加一把小葱花点缀一下!可以开吃啦,就这么简单!
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