干贝用热水泡还是冷水泡 干贝要泡发多久
干贝听名字也知道它是属于干货的一种 ,在吃之前肯定是要用水泡下才行的,这个泡干贝是用热水泡比较好还是用冷水泡比较好?干贝一般要泡发多长时间?
干贝用热水泡还是冷水泡
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干贝放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华,所以烹调时千万不可丢弃,一同随干贝放入菜中提香提鲜。
干贝要泡发多久
干贝应用温水泡发。 干贝在烹调入菜前,应提前用少量温热水浸泡,待泡到手指轻捏即开时,就表示发好了,可以与原汤一起入菜。
干贝的家常做法
干贝冬瓜汤
做法:
1、将冬瓜削皮,去籽,切片
2、干贝用调料料酒1/2汤匙,清水4汤匙浸泡4小时后捞出3、将干贝、姜片、热水加入容器,加盖加热至沸后1分钟,再加入冬瓜、盐,加盖加热15分钟干贝花蟹粥
做法:
1、干贝洗净后用温水泡软
2、大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中,插上电源,盖上盖,按下开关键3、锅里的粥煮至9成熟时,开盖放入海鲜,并加盐调味,拔下电源,利用锅里的余热让虾熟透4、装碗时撒上香菜和少量的盐即可出锅
干贝豆腐汤
做法:
1、干贝洗干净后用清水泡软
2、豆腐切成块状薄片,葱切成小段,姜切成丝备用3、汤锅中放入清水,大火烧开,撒入葱姜丝
4、然后放入豆腐,泡好的干贝(泡干贝的水也一起倒入锅中),可以再加几朵蘑菇味道更鲜美5、大火烧开后改中火继续煮15分钟,用盐调味
红烧干贝
做法:
1、干贝洗干净后用清水泡软
2、竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮,洗净,均切成碎末3、炒锅烧热,放入油烧至八成热,(也可以放点五花肉煸香)把净干贝肉投入油中,滑动一下倒出4、再倒入少量的油至锅内,烧热时,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味,加味精,翻炒均匀,倒入鸡汤或清水,放入贝肉,汤烧开后,放入竹笋、蘑菇和青豆,炒匀,加入料酒、酱油、白糖,加入精盐,用水淀粉勾芡,即可
干贝可以直接吃吗
干贝是扇贝的制成品,干贝生吃有可能会感染寄生虫,寄生虫卵,有的抵抗力很强,所以说干贝的营养价值虽然非常高,那绝对不能生吃的,可以泡发后炖汤吃。
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