桂花鱼怎么保存新鲜 桂花鱼放冰箱冷冻可以吗
买了桂花鱼回来之后发现当天没有时间吃,那么像是这种处理好的桂花鱼应该怎么保存才新鲜?桂花鱼要是放在冰箱里冷冻的话会不会影响口感?
桂花鱼怎么保存新鲜
1、活鱼冷冻法:最简单的方法,将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食用时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
2、除内脏盐水浸泡法:鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃,又不想放冰箱冷冻,可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空,放入浓度约10%的食盐水中浸泡。
3、热水处理法:将鲜鱼去除内脏后,放入将开未开(80~90摄氏度)的热水中,稍停便捞出。消除鱼表面细菌和杂质后放在冰上,可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。
桂花鱼放冰箱冷冻可以吗
桂鱼可以进行冷冻储藏,新鲜的桂鱼不需要杀掉,但需要将鱼身体表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好放入冷冻室,这种方法可保存一个月左右不变质。但是储藏时间越久就会越降低肉质的鲜美度以及营养成分,所以建议大家趁新鲜吃,如果确定能在12个小时之内吃,那么可以选择冷藏保存。
桂花鱼是寒性还是热性
桂鱼性味甘,性平,无毒。主治腹内恶血,杀肠道寄生虫,益气力,健身强体魄,补虚劳,另可益胃固脾,治疗肠风泻血。
桂花鱼的刺有毒吗
桂鱼刺是否有毒需要根据是熟、生来判断。熟桂鱼刺通常是没有毒的,生桂鱼通常是其脊鳍和臀鳍的尖刺中有毒。
桂鱼为肉食性凶猛鱼类,也是淡水中的珍贵鱼类。桂鱼刺是否有毒需要根据熟、生来判断,通常经过高温蒸煮处理过熟的桂鱼刺事没有毒的,毒性组织被高温破坏,可以放心食用。如果是生的桂鱼刺其脊鳍和臀鳍的尖刺中是有毒的,被刺伤往往会发生肿痛、发热等症状,需要看看桂鱼刺是否还存在于体内,如果没有桂鱼刺可以先使用碘伏或酒精进行消毒处理,及时的去医院看严重程度,及时治疗。若桂鱼刺在体内无法拔出,就需要去医院专业处理,自行处理不当容易引发感染,造成后期化脓,延误病情。
桂鱼味鲜适口、肉品嫩美俱佳。桂鱼肉白丰硕细嫩,味道鲜美,且较实,又有点嚼劲且无肌间刺,可食部分高,老少妇孺皆适宜。
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