孕妇能吃梅干菜吗 吃梅干菜会胃疼吗
梅干菜鲜香味美,颇受欢迎,是很多家庭必备的下饭菜肴,相信很多人都十分喜欢吃,不过毕竟它是属于腌制的食品,那么,孕妇能不能吃梅干菜呢?
孕妇能吃梅干菜吗
梅干菜毕竟是属于腌制食物,所以孕妇怀孕期间不可多吃,因为腌制食物中都含有亚硝基化合物,其转化成的亚硝酸盐很容易引发癌症。而且使用腌制食物影响胎儿的成长,所以孕妇应该少吃或者不吃梅干菜。
吃梅干菜会胃疼吗
适当食用梅干菜是不会造成胃肠不适的,而且梅干菜里含有的营养有利于肠胃的蠕动,进而促进胃肠消化,但是还是应该注意的是,如果食用梅干菜过多还是会照成胃肠的不适,所以食用梅干菜一定应该适当。
梅干菜怎么做好吃
材料:
梅干菜、五花肉各适量,蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、洋葱碎、姜末、食盐、味精、食用油各适量
做法:
(1)将五花肉洗净后放入水中煮至七八成熟,捞出沥干水分后,涂抹蜂蜜腌制半个小时左右;
(2)将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄后捞出;
(3)将蚝油、生抽等调味料调成调味汁;
(4)将五花肉切成薄片整齐的码在碗中,注意皮下肉上,盖上梅菜,浇上酱汁;
(5)放入锅中蒸大约1个小时后,倒出部分的酱汁,加入生粉调成糊状;
(6)将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子中,浇上芡汁即可。
梅干菜的营养价值
梅干菜并不是单单是一种芥菜腌制而成的,上好的梅干菜是混合了多种芥菜进行腌制而成的,其味道更加的可口。一般比较常见的梅干菜是将大叶芥、花叶芥和雪里蕻进行腌制的。
芥菜里面含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。在经过水解之后,会产生芥子油以及氨基酸,散发出独特的香味。一般腌制好的梅干菜里面含有的营养价值非常的丰富,含有0.15%的氨基酸、0.34%的糖,另外,每100克的梅干菜里面含有250毫克的钙质、31毫克的磷、3.1毫克的铁、0.04毫克的维生素B。可见,虽然梅干菜是腌制的食物,但是它打破了人们常规的对腌菜的理解,认为腌菜没有营养。
更加值得一提的是,相比较其他的腌菜,梅干菜还有一个独特的优势,那就是梅干菜里面所含有的胡萝卜素含量相对比较高。
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