秋葵焯水变色是怎么回事 秋葵怎么焯水不变色不黏糊
秋葵在制作食物之前都会先焯水一次,不过有一些朋友虽然也是焯水,但是秋葵却在焯水过程之中发生了变色的情况,是什么原因呢,对于这个问题我们日常秋葵怎么焯水才能做到不变色不黏糊呢?
秋葵焯水变色是怎么回事
焯水时间过久。
在对秋葵进行焯水的时候一定要注意时间,一般下锅烫2-3分钟左右即可,因为当秋葵长时间在高温下沸煮就导致当中的叶绿素构被破坏掉,当叶绿素结构被破坏时,秋葵的颜色就会变暗,使得秋葵焯水后出现发黄的情况。这样不仅会导致秋葵的口感下降,同时还会破坏其中部分营养价值。
秋葵怎么焯水不变色
加入适量盐:在清洗秋葵的时候可以加入适量的盐进行浸泡,然后在对秋葵进行焯水的时候也可以往锅中加入适量的食用盐,这样能起到防止秋葵变色的作用。
加食用油:或者在对秋葵进行焯水的是可以往锅内滴几滴食用油,这样秋葵焯完水之后也能保持翠绿的颜色。
秋葵怎么焯水不黏糊
秋葵是一种很美味的食材,当然也有很多人不大喜欢它自的那种粘液,但那粘液其实对我们身体有很好的作用,具有很高的营养价值,能养胃护肝。
如果您实在是不喜欢的话,那就把它切片,或是切条,然后再去焯水,这样的话,大部份的粘液就都在留在水中了。这样处理过之后,您再继续烹饪。
怎样炒秋葵不黏?
炒秋葵的时候先焯水再浸一下就不会有粘液了,下面是具体做法:
用料:秋葵15个,蒜一头,葱花适量,花生油适量,盐一勺
1、将秋葵洗净,水开后转小火,秋葵焯水两分钟左右。
2、把焯过水的秋葵捞出放在小盘中,过一下凉水。
3、过完水的秋葵去蒂,切滚刀,放入盘中备用。
4、蒜切片,在锅内放适量花生油,放蒜片爆香。
5、将蒜翻炒均匀后,放入葱花,再倒入切好的秋葵。
6、炒的时候加一小勺盐,翻炒均匀即可出锅。
7、把清炒秋葵盛到盘中,这样清爽的炒秋葵就可以食用了。
-
枸杞叶怎么煮汤
枸杞叶怎么煮汤,枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等,枸杞叶既有药用价值也可以当蔬菜吃,这个季节的枸杞叶比较嫩滑,煮一个上汤枸杞叶,菜和汤都有了,下面来看看枸杞叶怎么煮汤。枸杞叶怎么煮汤1材料:猪瘦肉、枸杞叶、油、盐、生粉。做法:1.将新鲜的枸杞...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。二、胡萝卜胡萝卜含有丰富...
-
蔓越莓的营养价值
蔓越莓的营养价值11、与其他水果类似,蔓越莓的热量也并不高,所以这也是为什么我们在去医院查看一些病症的时候,医生都要嘱咐大家要多吃一些水果,蔬菜,这是由于这些水果,蔬菜中不仅没有很高的热量,而且还具有非常高的营养价值。2、每100克的蔓越莓所含有的热量是46大卡...