超市买的带鱼需要处理吗 红烧带鱼怎么做好吃
带鱼是比较好吃的,我们在超市看到的带鱼都是冰过的,那么超市买的带鱼需要处理吗,红烧带鱼怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
超市买的带鱼需要处理吗
一般超市购买的带鱼段是直接将带鱼切段后直接冷冻保存的,这样保存的时间较长,但是其中的内脏等脏物并没有处理,所以在食用之前需要处理,以免其中的有害物质对人体健康产生影响,具体处理超市冷冻带鱼段的方法如下:
1、首先将超市带鱼段在流动水解冻,去除内脏。
2、然后用碱水浸泡10-15分钟,用刀将表面的鱼鳞去除。
3、也可将带鱼段放在热水中浸泡1分钟,然后放在凉水中,这样表面的鱼鳞会自然脱落一部分。
4、最后用清水清洗干净表面赃物即可烹饪食用。
红烧带鱼怎么做好吃
1、首先将冷冻带鱼在流动水下解冻,清洗干净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,然后用盐腌制10-15分钟。
2、接着将姜、蒜、小米椒、葱清洗干净切好备用。
3、然后在锅中倒入适量的油,放入腌制的带鱼煎至两面金黄。
4、紧接着倒入米酒、酱油、姜、蒜和适量的水没过食材三分之二。
5、煮3-5分钟后,放入盐、糖、醋、鸡精调味,最后放入小米椒焖汁。
6、当汤汁开始变粘稠即可放入葱段,大火收汁即可。
冰冻带鱼的处理方法
1、首先准备材料流动水、钢丝球、剪刀。
2、然后将冷冻的带鱼在流动水在解冻。
3、解冻后的带鱼用钢丝球去除鱼体表面的白色物质。
4、去除干净之后用剪刀剪开带鱼的腹部,用手将带鱼的内脏清洗干净。
5、然后用剪刀剪去带鱼的头部和尾部。
6、最后用流动水仔细清洗带鱼血水和脏物,清洗干净后即可用来烹饪。
去骨带鱼怎么做好吃
选择新鲜的带鱼,清洗干净以后切成段状,把带鱼鱼肉片下来,然后就放到一个容器里面,加入适量的白酒,醋,盐,胡椒粉,生姜,葱腌制一下,带鱼的骨头不要扔掉,同样放到一个容器当中,加一些生抽调料腌制一下,先把鱼肉裹上一些蛋黄液,放到锅中炸一下,炸到金黄就可以了,然后再把鱼骨用同样的方式炸到金黄就可以吃了,也可以后续加一些椒盐,其他的蒜末,洋葱,红辣椒翻炒均匀以后做一个糖醋汁,浇在上面来吃,味道就可以更好。
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