鸭肉有点臭怎么办?鸭肉有点味道了怎么办?
但凡肉类的食品,一般丢不宜常温下久放,尤其是新鲜的没有经过任何加工处理的,很容易变质发臭。那么,鸭肉有点臭怎么办?鸭肉有点味道了怎么办?
鸭肉有点臭怎么办
肉有点臭是日常生活中经常都会遇到的意外,肉臭味是肉腐烂的特点,所以在发现肉有臭味不建议继续食用,建议将肉丢弃处理,不然食用腐烂的臭肉往往会导致拉肚子,严重者还会中毒。如果仅是有适当的臭味,而且丢了可惜,民间有经验的主妇或老人处理这种肉的时候也通常用热水洗净,然后弄点酒,或者是放入锅中用热盐水煮几分钟,对除去意味具有不错的效果。
鸭肉怎么保存不臭
直接冷藏
如果家里有冰箱的话,不妨将生鸭肉洗干净,沥干水分后,再装入保鲜袋中,然后放到速冻层里面去冷餐。一般情况下,越是低温,冷藏保存的时间就越长哦。
用盐腌制
如果没有冷藏的条件,保存的时间又不需要很久的话,可直接拿盐抹在鸭肉的各处地方。如果不怕太咸的话,抹的盐多一点没关系,主要是可以保存得久一点。
巧用食醋
家里没有冰箱把鸭肉冰起来的话,也可以用食醋将鸭肉摸一个遍,或者把整个的鸭肉放到食醋里滚一会,再用浸过食醋的纱布把鸭肉给抱起来,放在盘子中,放置在比较阴凉的地方。这种方法也不是能够保存很久的。
直接风干
如果天气比较好的话,可以直接将鸭子给洗干净了,然后把内脏什么的都去掉,再在鸭子的表皮以及内里都涂抹上粗盐。等这一切做好了,再将鸭子挂在阴凉处风干,或者太阳能够照到的地方腊干。
怎么挑选新鲜的鸭肉
一看“宰杀处的刀口”
如果是宰杀的活鸭,因为鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸭肉,就说明是在鸭病死后再补刀
二看“眼球”
眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鲜鸭肉的重要标志,而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸭肉放久了或已经变质,白条鸭的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸭,眼睛很浑浊。
三看“鸭蹼”
新鲜的鸭蹼是有弹性的,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。而放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。
四看“鸭皮”
鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。
五看“鸭屁股”
新鲜的白条鸭屁股看起来很干净,而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
六闻“气味”
可以离近鸭,闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
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