干墨鱼怎么做好吃
墨鱼干炒韭菜、双莲墨鱼汤、芹菜炒墨鱼等。
干墨鱼怎么做好吃1
1、墨鱼(洗净后)200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黄酒1小勺、酱油1小勺、老抽1/2小勺、食盐适量、花生油适量。
2、墨鱼清洗干净之后开始改刀,在墨鱼片上面密密地切一排不到底的`竖刀纹。
3、旋转墨鱼片,大约斜60°再切一排,切成菱形格子。
4、切好花刀的墨鱼再改刀成长4厘米的菱形片,墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。
5、锅里烧开水,水开后放几粒盐,再将墨鱼花倒入锅里,煮大概1分钟左右捞出,迅速放入凉水盆里浸泡。
6、经过这一程序,墨鱼就变得很松脆了。
7、彩椒切成滚刀块,生姜切丝,大蒜切片,备用。
8、热锅冷油,待油温有六七成热时,加入生姜和大蒜煸香。
9、等闻见蒜香味后,将墨鱼花倒入锅里,翻炒2分钟左右。
10、翻炒2分钟之后,将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里,翻炒一下。
干墨鱼怎么做好吃2
干墨鱼怎么吃?
一、干墨鱼的制作方法
干墨鱼的制作方法相对简单,需要用到的材料只有鱿鱼和盐。
首先,将熟鱿鱼去掉内脏,洗净后晾干。然后,在干燥通风的地方将鱿鱼切成条状,加入适量的盐拌匀。最后,将加了盐的鱿鱼晒至太阳下,约一周左右就可以干透。
二、用水泡发干墨鱼
很多人在吃干墨鱼的时候,都是先将其用清水泡发,这样做有利于软化墨鱼的口感。但是,在泡发墨鱼的时候,也需要有一些小技巧。
首先,将干墨鱼浸泡在淡盐水中,此时水应该比墨鱼多一点。然后,将水煮沸后将火调小,加入一些调味品(比如姜片、料酒等)煮至墨鱼变软。最后,将墨鱼捞出来切片即可。
三、炒墨鱼丝
炒墨鱼丝是一道非常开胃的小菜,不仅口感鲜美,而且制作简单。食材方面,可以根据个人口味进行搭配。
将泡发后的墨鱼切成丝状,备好葱、姜、蒜和一些调味品。热锅凉油,加入调味品和墨鱼丝翻炒,最后加入适量盐和鸡精调味即可。
四、清炖款干墨鱼
清炖款干墨鱼也是一道非常家常的菜品,味道清淡却不失营养。同样,材料方面可以进行自由搭配。
将泡发后的'墨鱼切成片状,备好姜片、料酒、糖和食用油。热锅凉油,加入姜片和炒香,放入墨鱼片煸炒,加入适量的料酒、糖和水,大火烧开后转小火,焖煮大约十分钟左右。最后可以适当加入盐、鸡精进行调味即可。
五、干墨鱼粥
干墨鱼粥是一道非常适合早餐或是下午茶的小吃,既简单又营养。做法也很简单,只需要准备好米和干墨鱼。
将米洗净煮至八分熟,然后加入泡发后的干墨鱼继续煮数分钟,最后可以根据个人喜好加入适量盐和调味品。
以上就是干墨鱼的吃法了,既健康营养又美味可口。大家可以根据自己的口味和喜好进行搭配和调整,制作属于自己的干墨鱼佳肴。
干墨鱼怎么做好吃3
干墨鱼和什么炖汤
墨鱼也就是我们所说的乌贼了,是我们生活中经常会食用的一种水产品了,墨鱼的肉质是非常的鲜嫩,而且营养物质也是很丰富,含有多种对我们身体益的物质,我们适量食用一些对身体有不错的保健功效,墨鱼做汤食用也是最为常见的吃法了干墨鱼和什么炖汤好喝?
双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃,材料:莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。做法:我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡,进行泡发,一定要提前一个小时进行泡发。墨鱼不要拆骨,我们是可以炖的时候连骨一起炖。
将莲藕切成段,然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了,起锅之后将墨鱼骨取出来。功效:我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥,这些食材搭配起来很平和,很适合我们家常食用。
墨鱼也是很适合和冬瓜一起煲汤喝,不仅是非常的好喝,味道鲜美,我们饮用一些也是可以很好的利湿消肿,缓解我们身体虚弱,帮助身体不错蛋白质,提高我们身体的肝肾功能,我们经常食用一些也是可以很好的缓解和预防高血压和身体的.水肿。
干墨鱼怎样煲汤才不腥
想要干墨鱼煲汤不腥,只需要在烹饪前先用清水浸泡一段时间,泡软后搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用,可以适当延长浸泡时间,烹饪前需要将干墨鱼的表皮撕掉,处理干净再食用。
干墨鱼怎样煲汤才不腥
挑选干墨鱼的时候,要选择干燥、无异味、无霉变的,既可以保证食用的安全性,还能让烹饪出来的干墨鱼口感更好。
浸泡干墨鱼的时候,可以在水中加入适量的小苏打粉,这样可以有效去除干墨鱼身上的杂质、细菌等物质。
干墨鱼泡发时间的长短一般不是固定的,与多种因素有关,如果是当年晒制的,大概需要泡3至4个小时左右,如果是陈年晒制的,需要浸泡更长时间。
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