鸡腿菇和杏鲍菇的区别 从形状区分
很多人会把鸡腿菇和杏鲍菇当做一种东西,其实它们是有一定的区别的,不管是从颜色还是形状上面都有着不一样的地方,我们一起来了解下吧。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别
一、颜色:
杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰,鸡腿菇颜色通体较白。
二、形状:
杏鲍菇一般是上下粗细均匀,且杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感;鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细,鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软,但相比之下鸡腿菇却更加细腻爽口。
鸡腿菇和杏鲍菇如何区分
1看菌盖的大小:杏鲍菇的菌盖只比菌柄大一点。而鸡腿菇则比顶端的菌柄大。
2看菌盖的颜色:杏鲍菇的菌盖一般是灰色的,而鸡腿菇的菌盖颜色是白色的。
3看粗细:杏鲍菇长得比较粗壮,而鸡腿菇则比较的细一点。
4看菌盖的形状:杏鲍菇的菌盖就像覆盖在最上面一层。而鸡腿菇的菌盖是包裹住菌柄的。
5看蘑菇的形状:一般情况下杏鲍菇上下粗细均匀,而鸡腿长的类似鸡腿上粗下细。
6凭手感:杏鲍菇的肉质比较结实,按压起来很是紧实,而鸡腿菇则比较的软。
鸡腿菇怎么挑选
1、 菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
2、 菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。
鸡腿菇的家常做法
1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部,多冲洗几遍,沥干水分,切成两半。
2、姜蒜切片,葱白葱绿分开切。
3、炒锅中倒油,爆香姜蒜片和葱白。
4、倒入鸡腿菇翻炒,加一点点盐,糖和老抽炒匀。
5、加蚝油提鲜。
6、撒上葱绿拌匀即可。
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