牛蒡的功效作用 牛蒡的营养价值食用禁忌
牛蒡又叫做东洋参,台湾是牛蒡的发祥地之一。在山东江苏一代也是深受大家喜爱,牛蒡的功效作用,牛蒡的营养价值食用禁忌
牛蒡的功效作用
防癌抗癌
牛蒡能促进体内细胞增殖,能强化和增强白血球、血小板,是T细胞以几倍的速度增长,能提高机体的免疫能力,预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。预防中风和防治胃癌、子宫癌等。
健胃通便
牛蒡中含有大量的纤维素,其中大部分是半纤维,纤维素在胃内吸水膨胀,同时还能促进胃酸的分泌,刺激肠道蠕动,促进排便,并且还能帮助胃肠道排除毒素,有健胃促消化的作用,对便秘也有一定的治疗效果。
改善骨质疏松
牛蒡能增强人体内骨胶原的含量,骨胶原中的羟脯氨酸是将血浆中的钙运送到骨细胞的运载工具,骨胶原在骨组织中是羟基磷酸钙的粘合剂,羟基磷酸钙与骨胶原构成了骨骼的主体。常食用牛蒡能在一定程度生防治骨质疏松。
减肥美容
牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。牛蒡富含食物纤维,能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,从而达到减肥效果。
补钙
牛蒡中的钙含量十分之高,是芹菜的9倍以上,而切牛蒡的块茎中基本不含草酸,对钙的吸收没什么负面影响,所以牛蒡是很不错的钙源,有补钙和防治骨质疏松等疾病的功效。
增强免疫力
牛蒡能促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,血小板,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。
牛蒡食用禁忌
1.患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
2.牛蒡性寒而滑利,有滑肠通便之弊,故脾虚腹泻者应慎用。炒用寒性略减。
牛蒡营养价值
牛蒡是左右块茎类植物中蛋白质含量最高的植物,其中大部分都是优质蛋白,对素食主义者来说经常食用牛蒡是很好的蛋白质补充方法,能增强身体素质和抵抗力。
牛蒡富含菊糖,这类糖是多个果糖的聚集体,但是这种果糖是不能被人踢吸收利用的,食用后直接经肾脏由尿液排出体外,而牛蒡中这种糖的含量十分高,所以经常食用牛蒡有减肥的作用,同时菊糖也能检测肾脏的功能。
牛蒡中含有大量的氨基酸,其中包括有人的的8种必需氨基酸,另外牛蒡中的天冬氨酸的含量极高,能调节脑和神经的代谢功能,能防治一些神经大脑类疾病,同时还在治疗心血管疾病上有很好的疗效,比如治疗心律失常、心动过速、心理衰竭、心肌梗塞等都有疗效。
牛蒡中胡萝卜素的含量在胡萝卜的150倍以上,胡萝卜素是人体维生素A形成的必要来源,经常食用牛蒡能为机体提供充足的维生素A原,促进维生素A的形成。刺激眼细胞合成视紫红质,保护视力,缓解眼疲劳。
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