黑枸杞和红枸杞有什么区别?黑枸杞和红枸杞哪个好?
黑枸杞被炒得热火朝天,价格暴涨。市面上流通的黑枸杞和红枸杞除了颜色之外,都归属于枸杞这一味中药。黑枸杞和红枸杞有什么区别?黑枸杞和红枸杞哪个好?
黑枸杞和红枸杞有什么区别
外观与口感
黑枸杞
野生,颗粒小,扁圆形的黑色果实,含糖量很低,直接嚼食只有一点点甜味,糖尿病患者也可以放心食用。
红枸杞
扁长型的红色果实,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。
吃法与用量
黑枸杞
含有丰富的花青素,故对泡水温度有一定的要求,要用60℃以下的温水或冷水冲泡。因为花青素高温下易被破坏,所以不能长时间高温熬煮。黑枸杞的滋补性很强,成人一天食用5g左右即可。
红枸杞
不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等,成人一天食用20g左右为佳。
营养和功效的区别
黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用,可用于防癌治癌。
红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等,是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。
种植区域
红枸杞在中国的栽培面积非常大,宁夏枸杞主要分布在中国的西北地区,其它地区常见的为中华枸杞及其变种。而黑枸杞的种植则不一样,它一般都是野生的。
黑枸杞和红枸杞哪个好
天津药物研究院副研究员李红珠答:黑枸杞是我国西部特有的沙漠药用植物品种,它与我们常用的红枸杞是同属植物,也就是“亲兄弟”的关系。维吾尔族医生常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、牙龈出血等;藏医用黑枸杞治疗月经不调等;在民间多作为滋补强壮、明目及降压药。黑枸杞味甘、性平,其主要功效有:增强免疫力,抗疲劳;补肾益精,生津止渴;改善血液循环;改善睡眠;养肝明目。黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分,还含有丰富的天然原花青素(红枸杞不含),是原花青素含量最高的天然野生植物。总的来说,黑枸杞的功效、用法、用量都类似红枸杞,抗氧化、抗衰老作用比红枸杞还好。
黑枸杞比红枸杞含有更加高的花青素含量。花青素的确有抗氧化、消除自由基的作用。但是,花青素在很多其他蔬果里面也有,甚至红枸杞都有,厂商却独独在黑枸杞上大做文章,夸大了花青素的效果。而明目护肝防癌等“神效”,更是无从谈起。
作为富含花青素的浆果,即使黑枸杞的花青素含量比红枸杞要高,但其保健价值怎么也达不到一斤上千元的地步。
“红枸杞和黑枸杞在功效上没有太大的差别,而且红枸杞价格低廉、性价比高,更适合长期食用。”赵泳谊表示,但如果是日常养生,泡红枸杞就行了。
所以看自己需求
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