辣椒怎么保存时间长 青红辣椒各不同
辣椒在中华料理中很多菜都是必不可少的部分,有很好的增色增香的作用,除了特爱吃辣椒的人以外其它时候一般都用量较少,那么对于用不完的辣椒要如何保存才可以防止枯萎发霉呢,下面我们来分别看看青辣椒和红辣椒的各自保存方法。
青辣椒的保存方法
辣椒的保存方式有这些:建议可以戴上手套来处理辣椒时,避免辣椒含有辣椒素沾到皮肤,容易产生灼痛感。一般通称为“青辣椒”的绿色辣椒就是成熟前的辣椒,在颜色转红之前就采收。
冷藏保存:买回家的青辣椒上头若还附有叶片,必须将叶片和果实分开,清洗掉脏污后擦干,装进保鲜袋中冷藏,可以保存2~3天。
冷冻保存:把去掉叶片的青辣椒清洗干净之后,用厨房纸巾擦干,分成小包袋装再放进冷冻库,每次只取出需要的用量,约能保存1年。
红辣椒的保存方法
红辣椒建议以干燥的状态保存。
干燥保存:
成熟的红辣椒建议以干燥方式保存,不用冰进冰箱也能延长保鲜!
风干:用针线穿过辣椒的蒂头,捆成一束吊挂在屋内通风、干燥处风干,大概1~3周后就有辣椒干可以使用。
日晒:把辣椒排列在筛子、网架上,放在光线充足的地方进行日晒,约需要3~7天,直到辣椒完全干燥。
烘烤:若不想慢慢等辣椒自然干燥,也可以用烤箱加速。把清洗干净的辣椒直切成两片,在铺了铝箔纸的烤盘放上辣椒,将辣椒籽朝上,用最低温烘烤一段时间,直到辣椒脱水蜷曲、产生皱折。
若未完全干燥就放入瓶罐中保存,很容易导致霉菌孳生。
吊挂风干的辣椒串也能当作装饰品,相当漂亮。
冷冻保存:
不想花时间干燥辣椒,也可以用冷冻保存。把辣椒清洗干净后装进保鲜袋,挤掉多余的空气,放入冷冻库可以保存半个月以上,不需解冻即可使用;也能事先把辣椒切成小段,取用会更方便!
油泡辣椒:
用橄榄油浸泡辣椒也是不错的方法,能让辣椒的风味与橄榄油的香气完美融合,拌面、炒菜或搭配沙拉凉拌都很对味!
准备一个干净的玻璃瓶,放入沸水中煮过消毒,并且彻底擦干或风干;将数根辣椒洗净、擦干水分后整根放入瓶中,倒入橄榄油至九分满,确认完全浸泡过辣椒,旋紧盖子静置于室内阴凉处一个月后即可开盖使用!再度开封的油泡辣椒必须放进冰箱冷藏,可保存1年左右。
也可以切成小段再放入橄榄油中浸泡,约3~7天就能用来做菜。
制作油泡辣椒时,也可以加入适量的大蒜或是其他香草,香气更丰富!
-
冬季宝宝要多吃哪些食物
冬天宝宝的饮食要注意少而精,多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。1、补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加血液的携氧量来加快体内能量的燃烧提供热量。含钙的食物主要包...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....