猪头肉吃了会发病吗?猪头肉吃了好吗?
猪头肉可以说是一道别有风味的美味佳肴,有的人吃猪头肉不好会发病,下面本站的小编为你们介绍猪头肉吃了会发病吗?猪头肉吃了好吗?
猪头肉吃了会发病吗
猪头肉吃了不会发病,但是猪头肉吃多了也是不怎么好的,猪头肉一定要在可靠的地方购买才行,病猪的猪头肉吃了危害很大。
猪头肉吃了好吗
猪头肉吃了多对身体的危害不少,但是平时偶尔吃吃还是能为我们补充不少营养的。
因为猪头肉也是猪肉,而猪肉是中国人的主食,是我们日常活动中能量的主要来源
富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质,与人体内的蛋白质相似,所以更容易被人体吸收。
富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白,常食可以保持皮肤弹性,起到美容养颜,延缓衰老的功效。
治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,对缺铁性贫血有一定的改善作用。
猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,其中,维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
猪头肉做法推荐
卤猪头肉
特别是卤的猪头肉,或者是凉拌的。卤的和凉拌的都是来自四川,也是四川的最为正宗。
先说卤的:首先要把猪脸从骨头上面剥离就是一个很费功夫的事情,古有庖丁解牛,今有庖丁解猪脸。将猪脸洗净,然后下卤锅去煮,每一家都有每一家的独门配方。但是最后呈现的颜色都是油亮油亮的,味道就是咸香适中,正好适合下酒,这就是我最好的猪头肉。
火候也是一个关键,太多了肉就软了,没有嚼劲。要是火候不够那就味道没有进去,这样的猪头肉里面就没有味道。所以要把握好味道,这个是关键。
凉拌猪头肉
凉拌的就相对好拿捏一点,将猪脸下白水煮,水里面要加上大料和料酒去腥。同样要把握好煮的时间。煮好之后切片,薄如纸是最好的,因为薄了之后就可以很好的入味。
凉拌猪头肉的调料来自四川各个地区。牧马山的二荆条,郫县的豆瓣,汉源的花椒,,,,,这些都是做好一道好凉拌菜的必要秘诀。
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