二月二龙抬头为什么吃猪头肉 龙抬头吃猪头肉的寓意
二月二龙抬头是我们传统节日,很多地方在这一天都有专门的风俗习惯,饮食也大有不同。但是普遍都是要吃猪头肉,你知道这是什么原因吗。
二月二龙抬头为什么吃猪头肉
普通百姓家从腊月二十三开始改善伙食,每天饭菜都要见点肉,除夕夜全家吃团圆饭,七年级吃饺子,破五吃饺子,正月十五吃元宵,等到正月一过,年也过了,节也过了,腊月杀的猪肉基本上都吃光了,最后只剩下一个猪头,这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的,所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。后来,“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来,成了吉祥的象征。
龙抬头吃猪头肉的寓意龙抬头这一天吃猪头肉除了讨一个好彩头,好寓意外,从营养的角度上来说也是很有道理大,猪头肉一般人都可以品尝,性平味甘咸,有滋阴补血,润燥养虚的绝佳的一种效果,且富含优质蛋白和必需氨基酸,能有效补充铁等营养素,吃猪头肉能补血养虚,强壮身体,增强机体免疫力,有预防风寒感冒和呼吸道疾病的作用。
二月二如何吃猪头肉
“扒猪脸”是猪头肉经选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产,经过十多个小时后的制作而成才能端上餐桌,可原汁原味吃,也可蘸酱汁吃,还可卷煎饼吃,二月二日吃扒猪脸,肥而不腻,香糯可口,营养滋补,还可可以美容健脑。腊猪头肉只需将腌制好的腊猪头肉切片焯熟,可以蘸酱,也可炒菜,或者蒸煮品尝,龙抬头之日吃腊猪头肉可回味年味,风味独特,开胃可口。
二月二吃什么传统食物
“龙抬头”这天南北各地的风俗食物不尽相同,“北喜面南喜米”的习惯依旧不变。北方以卷春饼、吃饺子等面食为主,而在南方,米饭、咸粥等稻谷类食物成了桌上的主角。 这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”:吃猪头叫吃“龙头”,吃饺子叫吃“龙耳”,吃馄饨叫吃“龙眼”,吃春饼叫吃“龙鳞”,吃面条叫吃“龙须”,吃炸糕叫吃“龙胆”,吃黏糕叫吃“龙腰”,吃菜团子叫吃“龙蛋”,吃米饭叫吃“龙子”。
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