鱿鱼是碱性食物吗?鱿鱼是酸性还是碱性?
判断食物的酸碱性是从其分解过程中是否含有钠钾等元素存在。那么,鱿鱼是碱性食物吗?鱿鱼是酸性还是碱性?
鱿鱼是碱性食物吗
许多食物经过代谢后,会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品,主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分,这类食物的加工过程除去了矿物质元素,只含有碳、氢、氧等元素,经代谢后生成水、二氧化碳和能量。
食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应,根据成酸元素(氯、磷、硫)或成碱元素(钠、钾、钙、镁)相对比例而定,食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义,它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性,过量的酸或碱会随尿液排出。
而鱿鱼属于弱酸性食物。
新鲜鱿鱼怎么处理
1、将鱿鱼筒割开或者剪开也可以
2、取出内脏,和软骨
3、割掉内脏
4、打开鱿鱼的的脑袋,弄出鱿鱼的嘴,如果嫌麻烦,可以直接扔掉鱿鱼头!
5、扣掉鱿鱼的眼睛
6、撕掉鱿鱼爪上的皮,撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈
7、将鱿鱼筒摊平,如图,轻轻拉一刀
8、然后撕掉这层黑皮,
9、这就是处理的鱿鱼的全部流程了,怎么样?看鱿鱼是不是非常干净呀。
清洗鱿鱼的过程:
先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
改刀后热水氽一下,鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。
新鲜鱿鱼怎么做好吃
刚买的新鲜鱿鱼一般都是冷冻过的,所以要把它洗干净,然后过一次开水备用。
把配料红辣椒,姜蒜切成小块。
先把切好的红辣椒,姜蒜等配料倒进锅里爆炒,等配料爆香的时候倒入备用的新鲜鱿鱼,让鱿鱼的香味和配料的香味混合在一起。
炒得差不多的时候就可以加入酱油和辣椒酱了,而且这个时候火要小一点,让调料的味道慢慢的进入到鱿鱼里面。
刚炒好的鱿鱼,鲜美可口。
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