鱼汤是高蛋白吗 确实如此
很多人都说鱼汤是高蛋白的,喝了对身体有好处,其实这个说法非常的正确,鱼汤确实含有较高的蛋白质。
鱼汤是高蛋白吗
鱼汤的蛋白质高。
鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。
炖鱼汤用什么鱼之鲫鱼
鲫鱼是常见的鱼类,有健脾利湿的功效,鲫鱼汤是适合食道癌患者吃的一道菜。
鲫鱼汤的原料:鲫鱼1条约200g,姜、葱、胡椒、精盐、食油各少许。
做法:将鱼宰杀去鳞、鳃和内脏,洗净,姜切成末,备用;将锅置于火上,倒入食油,待其烧热后放入鲫鱼,将两面煎黄后加适量清水和姜末,先用大火烧开,再改用小火煮30分钟,加胡椒、精盐稍煮片刻即可。
功效:益气健脾、开胃降逆,适用于食道癌症气虚形若者。
用法用量:每天1料,可服用3次,最后将鱼肉食下。
三高人群不适合喝鱼汤
从营养学角度来看,鱼汤里面主要是多余的油脂、氨基酸碎片,营养价值有限,对于糖尿病、高血压、高血脂以及高胆固醇患者来说是不宜常喝的。常喝鱼汤会导致脂肪及热量超标,诱使血压、血脂、血糖及尿酸增高,促进心脑血管疾病的发生。
血脂偏高者如需要补充蛋白质,可以用白菜豆腐汤取代鱼汤。
鱼汤的鱼怎么处理
很多人把鱼买回家,把鱼杀完、洗干净之后,就会直接开始炖,但却忘了最重要的一步,那就是在杀鱼的时候,去除鱼腥线,这个东西必须要去除,不然炖出来的汤,就会有腥味,会严重影响口感,这也是为什很多人炖鱼汤不好喝的原因。去除鱼腥线的方法不难,只要从鱼的腮部下刀切口,然后再将鱼尾下刀切口,用刀轻轻拍打鱼身,这个时候鱼的腮部,切口处就会冒出来鱼腥线,接着只要抓住一头,用刀再轻拍鱼身将鱼腥线取出就可以了。
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