雪里红是什么菜?雪里红是雪菜吗?
雪里红属于蔬菜类的一种,但是很多植物虽然是同一种,但是各地的叫法不一样,因此,很容易混肴。那么,雪里红是什么菜?雪里红是雪菜吗?
雪里红是什么菜
雪菜,学名:Brassica juncea var. crispifolia,别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。
可以外敷,也可以内食。
雪里红简介雪里红为芥菜类中的一种叶菜,叶片大,茎叶圆卵形、粗壮,淡绿色,是我国北方秋季常见蔬菜。雪里红因比较抗寒,霜打之后部分可变成红色而得名。通常做成腌菜。雪里红含胡萝卜素和多种维生素。能增进食欲、帮助消化。腌制好的雪里红可烧、可炒,也可入馅儿,雪里红炒年糕、雪里红炒肉末、雪里红炒豆干丁、雪里红煨面,等等,吃法繁多。我国南北方都有吃雪里红的习惯,现在市场上销售的雪里红属宁波的最为有名。
雪里红的特点形
取鄞雪18号(板叶型)为例:株高44.8cm开展度75cm×70cm,株型直立且紧凑。分蘖性强,成株有分蘖28个左右。
叶
叶绿色、倒卵形,长45cm,宽11cm,叶缘大锯齿嵌小锯齿,缺刻自叶尖至叶基由浅渐深,近基部全裂,有小裂片3-5对,沿叶缘有一圈紫红色条带,叶面较光滑,无蜡粉和剌毛,叶柄浅绿色,背面有棱角,长7.4cm-15cm,宽1.3cm,厚0.6cm中肋大。横断面呈弯月形,单株有叶片309张左右;单株重1.45kg。
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