青梨子是没成熟的黄梨子吗?买的时候从三方面选择
市面上梨子的品种很多,一般人买得最多的就是黄皮梨子,对于刚上市的青梨子,很多人都担心没熟不好吃所以不买。那么,青梨子是没成熟的黄梨子吗?买青梨子的时候怎么挑?
青梨子是没成熟的黄梨子吗
9月是梨子的上市季节,除了平时常见的皇冠梨外,市面上看得最多的就是青梨子了。
一个个的个头虽然看上去很大,但是买的时候却存在一个质疑:这是梨子还没成熟就采摘下来卖吗?
其实,并非如此,青梨子和黄梨子品种不一,有些梨子成熟后就是青梨子,从外观上看俨然没成熟,其实尝过一口就发现口感更脆,水分更足。
若是没成熟的梨子,吃起来涩口,而且水分可能也不是很脆。
青梨子什么时候上市
青梨子虽然外表皮是青色的,但是和黄皮梨的功效是一样的。不过由于品种不同,甚至各地环境差异影响,上市季节可能存在几天的差异。一般有些地方的青梨子在7月下旬就有上市了,不过早上市的青梨子真的得提防是不是青涩的,而不是成熟的。
青梨子的花期是在4-5月份,果期是在8月份,要说真正的成熟时期得等到11月份,不过有些果农可能会喷洒催化剂,所以食用时候注意去外皮再吃。
另外,若是梨子没熟吃了可能会引起肠胃不适,买的时候注意挑选。
冰糖雪梨可以用青梨子吗
虽然青梨子水分多,脆嫩可口,但是一般人们用来做冰糖雪梨的是黄梨,当然酥梨上市的时候也有人做。
青梨子也不是不行,但是相对习惯来说,人们更偏爱黄梨。
若你好奇青梨子做冰糖雪梨的味道,也可以一试。
青梨买的时候怎么挑
1、个头大小适中。最好圆润一点,尤其得注意底部洞,有些人卖的梨子由于储藏不善,导致底部那个孔长毛,哪怕闻上去没有酒味,这也不能放多久,建议当天就得吃完,否则等发酵出酒味来意外着变质了。
2、看色泽。一般看新鲜度可以从色泽上辨别,若是不新鲜的外表皮相对有点发奄,新鲜的相对外表透明,闻上去清香味更持久。
3、凭手感。选青梨的时候用手摸一下,可以凭借触感判断其皮厚薄度,一般薄皮脆甜,光合作用大,水分足,口感更脆嫩,这在采购橘子等水果上也是一样适用。
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