有机花菜和普通花菜的区别 有机花菜为什么比花菜贵
去饭店的时候看到一道叫做有机花菜的菜,点了之后才发现,这个不就是普普通通的花菜吗?有什么区别呢?其实它们不一样的不仅仅是价格
菜花和有机菜花造型不一样
我们这里所说有机菜花,它的花球比较散,菜茎比较长,花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。这种花菜一般都被称为“有机花菜”。其实,这种所谓“有机花菜”和花菜是否有机根本没有关系。
有机花菜的口感比花菜好
口感上。有机花菜比普通花菜脆。
作为吃货,判断不同食物的区别当然是从吃的上面来了。我是一个吃花菜很奇葩的人,我喜欢吃脆的,花菜的梗,越下面越大的梗越爱。老妈说我太节约了,放在别人家大梗子都丢了。花菜一不留神时间炒长了就不脆了,软绵绵的口感的我都不碰,时间炒短了又有一股菜的生味。所以想吃脆花菜,时间火候要把握得十分好。而有机花菜,梗长又多,不易煮烂,随便炒都是那么脆,嫩。
有机花菜比花菜贵
菜市场几乎每个摊位都在显眼处摆放着这种有机菜花,普通的菜花很少见。加上“有机”两字的菜花价格陡升,普通的菜花1斤3元左右,而这种自称有机菜花品种则要6.5元。
有机花菜是花菜的一种
这种菜叫花球松散型花椰菜,简称松花菜(又叫散菜花)。因其花梗长,花层薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状,故此得名。松花菜、紧菜花(常见的紧实的白菜花)都是花椰菜的一种。松花菜原产地中海沿岸,在沿海地区零星种植并兴起后进入上海、江浙等地受到追捧,传到中原也就是近几年的事。
从进化上说,松花菜应算紧花菜的演进祖先。早期花椰菜刚被人们作为蔬菜种植时,花蕾都是松散的,后来通过不断人工选择,才培育出了花球洁白紧实的紧菜花。
有机花菜并不有机
“有机菜花”这个名字,只是菜商起的噱头,在蔬菜界并没有这个物种,也和有机种植方式没有任何关系。只是后来菜商、餐厅、大众都这么称呼,“有机菜花”这个假名字竟然盖过了真名。
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