烤茄子怎么做 烤茄子的做法
烤茄子是很多人都喜欢吃的,烤茄子的味道很好,也很有营养,自己做也很简单,那么烤茄子怎么做呢,感兴趣的人一起来看看吧。
烤茄子怎么做
原料:茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剥去皮。
2、把茄子肉切成段,装盆,撇上木鱼花,配以生姜泥和黄瓜。
3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素,烧开,作为跟汁。
烤茄子的做法
原料:长茄子,酱油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,葱粉,姜粉,盐,油
1、长茄子去头去尾洗净,剖开一分为二。
2、茄子上斜切几刀,放进微波炉高火力叮三五分钟,只要茄子变成软塌塌的就行了。
3、在茄子上刷酱油,多刷几遍,然后再刷层油。
4、放入烤箱,180度,10分钟。
5、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。
6、10分钟后取出,刷酱油2遍,然后撒上干料,撒蒜粒。
7、继续入烤箱,180度,10分钟。
做烤茄子的技巧
1、可以提前现将茄子烤软,开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点,吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;
3、也可以将茄子切成片烤,非常省时间,不过卖相没有整个的好;
4、抹上肉馅后一定要用烤的方法,味道比蒸出来的的香。
烤茄子的热量
每100克烤茄子所含热量约为49大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,有利减肥,但是因为是烤的,所以还是少吃的比较好,可以偶尔吃一下。
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