阳澄湖大闸蟹好吃吗?阳澄湖大闸蟹为什么好吃?
小编听很多人说过阳澄湖的大闸蟹好吃,而且还极力推荐小编去吃。那么,为什么这么多人喜欢吃阳澄湖的大闸蟹呢?阳澄湖的大闸蟹真的好吃吗?阳澄湖的大闸蟹为什么会那么好吃呢?
阳澄湖大闸蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。2、蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。3、大闸蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。4、蟹肉寒凉,有活血祛淤之功。良仁正品阳澄湖大闸蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。大闸蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等,大闸蟹为食中佳肴。螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。阳澄湖大闸蟹好吃吗
阳澄湖大闸蟹的营养成分就特别高,体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出,所以吃起来口味特别得好。
阳澄湖大闸蟹为什么好吃
据专业人士介绍,阳澄湖的大闸蟹之所以好吃,首先,阳澄湖湖水活性好,它是苏州的引用水源地,所以距离它300米内不允许有任何污染源,全部是生态绿地,水体清澄,透明度高,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。其次,阳澄湖湖底质地好,硬地占65%以上。再者,阳澄湖的水草特别茂盛,鱼虾等天然饲料也丰富。阳澄湖中的大闸蟹,吃着天然饲料,在坚硬的湖底来回爬行,锻炼了体质,还能晒太阳、做“有氧体操”,自然成了“蟹中之王”。
多年来,昆山农委和上海海洋大学的专家,都在阳澄湖大闸蟹的养殖的品质控制上,下了大功夫。如今的阳澄湖大闸蟹养殖中,用多种技术控制好水、土、草、饵料 品种等各方面因素,保证大闸蟹的品质过关、口感够好。据了解,每100克蟹内,含蛋白质4克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、热量139千卡,雄油雌黄, 各具特色。
阳澄湖大闸蟹好吃的做法推荐大闸蟹的制作材料:主料:螃蟹。大闸蟹的做法:在做菜前20分钟,养水里,放一点点盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧,这样它夹不到你。
蟹脚顺关节折起来,准备线,先横绑在绕个十字,顺便把切好的姜片绑上去。
帮好的大闸蟹放盘子里,加料酒,放入蒸锅。切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋。喜欢用酱油的可以放酱油,不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味,实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背红头即好。大概20分钟。
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