月饼皮用什么面粉最好 月饼皮怎么做更松软
很快中秋节就要到了月饼是要准备起来了,今年想试试自己在屋里做月饼,这个月饼皮是用什么面粉来制作是比较好的?该怎么做才能使月饼皮变得松软呢?
月饼皮用什么面粉最好
1、月饼皮用低筋面粉或月饼专用面粉做最好,但一般使用中筋面粉做。中筋面容易包饼皮,烤的时候容易成形,因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。
2、低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,和出的面团较软,比中筋面粉要好吃一些。在用低筋面粉做月饼皮的时候,不要使用全低筋面粉,而用低筋面粉和高筋面粉9:1的比例调和而成,活出的面团口感更好。
月饼皮怎么做更松软
月饼皮要做得松软要在和完面团后静置2个小时,下面是具体做法:
准备材料:中筋粉 315克,转化糖浆 210克,枧水 8克,花生油 92克1、将转化糖浆,枧水,花生油倒在容器中备用。
2、放入面粉用硅胶铲翻拌3分钟左右使之均匀即可。
3、翻拌均匀。
4、用保鲜膜包起来室温静置2个小时。
5、2个小时后把月饼皮的面团分成25克一个即可制作月饼。
月饼皮是什么
月饼外面那一层皮叫月饼皮,比较传统的月饼,它外层的皮基本上是差不多口味的,唯一不一样的应该是月饼的馅料不一样,比如有豆沙,有莲蓉,还有咸蛋黄,另外还有比较有名的五仁月饼,鲜肉月饼等等,月饼皮基本上都是用面粉来做的,然后再经过高温烤出来就可以啦。
月饼皮有哪些种类
按照饼皮分的话,有浆皮、混糖皮、酥皮三个大种类,可以满足不同人群的不同口味,而且月饼馅也有很多选择,有甜的也有咸的,我就比较喜欢吃甜甜的外表酥酥的月饼,又香又好吃,至于咸的,我有点吃不下去,可能每个人的口味都不同,所以月饼也有很多口味。
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
梦见小狗抢吃小孩食物
梦见小狗抢吃小孩食物,预示着万事将顺利进行。与平常动辄就吵架的兄弟,也能和睦相处。好好对待他们吧!读书的人梦见小狗抢吃小孩食物则学习成绩,成绩较差.梦见自己有小孩子,预示着你所筹划的事业、爱情都会顺心如意。梦见食物腐败变质,预示着你将患病,近期要注意身体...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。二、胡萝卜胡萝卜含有丰富...
-
面条菜如何保存
通风保存、冷藏保存、用报纸包裹保存。面条菜如何保存11、通风保存面条菜最简单的一种保存方法,就是将其放在通风处进行保存阴凉通风的地方是比较适合保存面条菜的,但是通风保存的话时间是有限的,一般在一两天内是不会出现变质的,但如果时间太长的`话就会出现变质...