芹菜根怎么吃?芹菜根的功效与作用
芹菜的营养丰富,而芹菜根也有着非常好的食疗功效,今天本站小编就要为大家介绍一下,芹菜根怎么吃?芹菜根的功效与作用有哪些?
芹菜根的营养价值讲到芹菜根的营养含量就必须要提芹菜本身所含的营养了,芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素、胡萝卜素等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
芹菜根的功效与作用1、消炎作用:芹菜根是一种天然的消炎良药,芹菜根特别是对顽固性的气管炎有良好的治疗效果。
2、平肝降压作用:主要是因为芹菜根中含有酸性的降压成分,临床上芹菜根对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
3、芹菜根是高纤维食物,具有抗癌防癌的功效:芹菜根经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
4、止痛作用:芹菜根在止痛方面的作用也十分突出,它对于头痛患者有很好的缓解作用。
5、治疗失眠:芹菜根营养丰富,含多种微量原素,具镇静安神的功效。可以利用芹菜根治疗失眠。
芹菜根怎么吃从烹制上来说,根芹主要以脆嫩的肉质根供以食用,一般来说在西餐中使用的比较普遍,在中餐里貌似还是个新鲜事物。但就笔者的经验来说,根芹去皮后,切丝凉拌或者切成细条状与肉丝一起烹炒,都是不错的选择。同时,根芹还可以煮汤、做炖菜,可以起到菜肴增香提味的效果。并且,根芹切成小块,焯水煮熟后,也会配制沙拉的好食材。对中餐来说,个人认为根芹可以作为创意菜的食材选用,无论是食用效果与盘饰效果以及新颖效果都是不错的。
芹菜根的妙用1、菜场买来的芹菜,尽量挑选根部较完整的;
2、剥掉外围的叶子,留下中间的嫩芽,注意环剥不会伤到植株;
3、剥掉以后的样子,留下根部较完整的;
4、用疏松、透气性良好的土壤栽种;
5、一周后开始有新芽冒出;
6、等长大后就可以剪叶片食用了,这一小盆虽然炒一盆菜不够,但是用做配料是很不错的
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