梭子蟹可以生吃吗 梭子蟹生吃的做法
其实在国外,很多人吃螃蟹都是直接吃生的,梭子蟹也是可以生吃的,但一般不建议大家生吃,毕竟生吃还是含有一些寄生虫的,处理不干净的话对身体会有一定的影响。
梭子蟹可以生吃吗
不建议生吃。
梭子蟹是一种常见的海洋生物,其中携带有大量的细菌、致病菌等微生物,若是直接食用,这类微生物入侵人体,很可能会引起食物中毒症状;另外,梭子蟹中还可能携带有肺吸虫等寄生虫,人体食用后可能会导致寄生虫寄生在肺部,刺激或破坏肺组织,对身体健康产生极为不利的影响,因此一般梭子蟹是不建议生吃的,应当高温烹饪后再食用。
梭子蟹生吃的做法
梭子蟹生吃的话一般是做成醉蟹。
1.将梭子蟹洗净,姜蒜切片,辣椒切段。
2.将料酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜加入碗中。
3.再将盐、鸡精、八角、桂皮、姜、辣椒放入搅拌均匀。
4.将梭子蟹放入料汁中腌制10小时即可。
什么样的梭子蟹不能吃
1.死亡的梭子蟹不能吃
已经死亡的梭子蟹中不仅会产生大量的有害细菌,而且还会分解出一种叫做组胺的有毒物质,人体食用可能会引起食物中毒反应,还可能导致肾脏损伤。
2.存放时间过久的熟蟹不能吃
梭子蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物成分,又经过了油盐的烹饪,很容易滋生细菌而变质,若是做熟的螃蟹存放时间过久的话,人体食用后也很容易出现不适,因此建议梭子蟹最好现吃现做,不要存放过久。
吃梭子蟹要注意什么
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
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