咖喱粉能直接撒食物上吗 咖喱粉可以生吃吗
咖喱粉是一种粉状调味品,很多人都不知道应该怎么用,其实它可以用来制作咖喱,也可以当做一种调味品加在食物里面。那么咖喱粉可以直接撒在食物上吗。
咖喱粉能直接撒食物上吗
咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品,色黄味辣,很受人们欢迎。但在使用时,把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的,这样使用会香气不足,并带有一种药味。
正确的使用方法是在锅中放些油,加鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制为咖喱再使用。这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,金黄香辣,别有风味。
咖喱粉可以生吃吗
咖喱粉不能生吃的
新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称,在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说,就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
咖喱粉怎么用
下面给大家介绍一下咖喱鸡的做法。
首先将半只鸡用刀剁成块,然后将大概4到5个土豆,用刀切成土豆块儿。然后将咖喱粉大概2到3勺的咖喱粉放到鸡肉中进行腌制,当然可以在里面同时放一些已经剁碎的葱头和蒜一起腌,会导致味道更加鲜美,腌制大约半个小时到一个小时左右,然后将土豆块儿放到锅里进行油炸。要注意的是,咖喱鸡中的土豆一定要炸,虽然不炸也是可以的,不过味道会差一些,将土豆炸到7到8成熟的时候,将土豆从锅里捞出来,留以待用。然后将锅清洗干净,再加入两勺的油,将油烧热,然后再加入蒜蓉葱头记忆剁好的辣椒放到油锅里进行爆香,等到香味溢出的时候,趁热将鸡肉腌制好的鸡肉和姜一起倒到锅里进行爆炒,然后再加入食盐鸡精以及一定量的白糖,这里需要注意的是一定要加入糖,这样会让做出来的咖喱鸡味道更好,炒到大约6到7成熟的时候,将之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒,一起放到锅里进行翻炒,要翻炒均匀。不过要注意的是不要炒太久,否则的话锅铲很容易将土豆弄烂,然后炒完之后在锅里加一点适当的食盐,之所以再加一些盐,是因为咖喱鸡中的土豆非常的多,如果食盐加太少的话,味道会很淡,可能会影响口味,然后再在锅里加入适量的清水,盖上锅盖焖大约10到15分钟左右,直到剩下一点点的汤汁即可出锅。
咖喱粉和咖喱块哪个好
一般来说,我们平时做饭的时候,可能加咖喱块会相对来说好一些。因为如果是咖喱粉的话,可能加的时候的量可能会没有咖喱块的足。而且平时做饭的时候。如果要做盖饭的话那么用咖喱块相对来说会比较好,因为这样做出来的盖饭会有一种糊状的感觉。而咖喱粉做出来就会相对稀一些,所以建议大家如果口味相对比较重,所以建议用咖喱块来做。
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