罗汉果为什么发白 加工方式的原因
罗汉果里面的颜色一般是褐色的,但是很多人也买到过里面是白色的罗汉果,不知道这样的罗汉果是不是坏掉了,下面介绍罗汉果为什么发白 加工方式的原因。
罗汉果为什么发白
罗汉果发白可能是因为是低温脱水罗汉果,罗汉果的果肉为浅黄色或是米白色,这种加工处理后的罗汉果价格也是最贵的,因为它在加工的同时保留了罗汉果原味的清香和营养价值,是罗汉果中的特级产品。所以可以根据您的需要,选择相对应的罗汉果,果肉白色的罗汉果比深红色的营养好,性价比高,要是有条件,都是希望选择质量好,价位合理的罗汉果。
罗汉果小知识
果瓤(中、内果皮)海绵状,浅棕色。种子扁圆形,多数,长约1.5cm,宽约1.2cm;浅红色至棕红色,两面中间微凹陷,四周有放射状沟纹,边缘有槽。气微,味甜。放置时间长了会有粉末,为果糖结晶形成。[5]
果皮横切面:外果皮为1列扁小表皮细胞,外果皮为1列扁小表皮细胞,外被角质层,厚4-12μm,气孔微向外突;有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞;向内为6-9列石细胞层,细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧,为数列大形不规则的多角形细胞,壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废;维管束双韧型,常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。
种子横切面:表皮在种子扁平向的上下部位,为1列棚状细胞,长205-280μm,宽12-30μm,左右两侧表皮细胞粘液化,其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层,近种仁处排列成环。内表皮为1列扁小细胞。胚乳细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。
罗汉果这么甜糖尿病患者能吃吗
糖尿病患者能吃罗汉果。
罗汉果茶虽然很甜,但是其致甜的主要成分是罗汉果苷,其属于三萜甙类,这类糖分虽然具有很高的甜度,但是其并不会转化成葡萄糖,并且其代谢也不需要胰岛素的参与,因此,罗汉果是糖尿病患者的一种完美甜味剂。
罗汉果成分
主含罗汉果苷、葡萄糖、果糖。还含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。具有止咳、祛痰等作用。
现代药理研究,罗汉果水提物有较明显的镇咳、祛痰作用,有降低血清谷丙转氨酶活力的作用,可增强机体的细胞免疫功能,大剂量的罗汉果能提高脾特异性玫瑰花环形成细胞的比率,对外周血中粒细胞吞噬率无明显作用。水浸出液可抑、制变链菌抑制的致龋作用。
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