米茶的营养价值有哪些?米茶有什么营养?
我们都知道米茶可以起到消暑解渴,养胃解饿的作用,在夏季,尤其是湖北和南方地区,米茶简直成了香饽饽。米茶的营养价值有哪些?米茶有什么营养?
米茶的营养价值
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。
研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
碳水化合物主要是淀粉,糖的来源,提供热量来源。蛋白质、维持生命的主要物质。脂肪提供人生活能量来源。膳食纤维能刺激消化液分泌,促进肠道蠕动,具有降血糖、胆固醇和助排便功能。
食用米茶的注意事项
糙米茶不要与蛋白质饮品混在一起喝。
米茶适应人群
亚健康人群:病后虚弱、经常长痘、排便不畅、上楼心慌气短、头昏乏力、精力不济、睡眠不深、需要减肥皮肤美容、慢性易疲、思维迟钝、健忘、食欲不振、消化不良。
米茶的做法
用料
大米250g、清水适量
做法
1.铁锅刷洗干净后烧干,放入大米用中火不停地翻炒,炒至大米略带焦黄时即可熄火;2.取适量炒好的大米,用清水稍微淘洗一下,除掉焦糊的粉末,将炒米放入杯子里,倒入沸水,加盖子捂焖约10分钟即可饮用。小贴士
炒米的火候一定要掌握好,米色太浅会没有味道,米色焦黑糊味太重,炒至焦黄色较好。不过这也可以根据自己的口味决定。
米茶一次不妨多做一些放入密封罐贮存,平时用来煮炒米粥吃或泡茶喝随饮随泡很方便。
做米茶选用免洗的大米会省事很多。如果是散装米,可将大米淘洗后沥掉水分,晾干再炒才好。
如果买得到糙米,用糙米来制作米茶味道会更香。
大米在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的“刮肠、刮油”。其高纤维、低糖分的特点,不仅有减肥功效,还具有排毒的作用。
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