螺丝菜怎么腌制?螺丝菜的种植方法
说到螺丝菜,有名的八宝菜中就含有螺丝菜,食用方法一般腌制吃。那么,螺丝菜怎么腌制?螺丝菜的种植方法是什么?
螺丝菜怎么腌制
螺丝菜洗好后晾去一下水分。
螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。
容器密封放置7、8天即可食用。
如果你想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。
速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用。
螺丝菜的种植方法
螺丝菜属唇形科水苏属中能形成地下块茎的多年生草本植物。地下根茎呈现螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。本品为中国原产,分布于各地(根据理论认为全国到处都能种植和栽培),栽培于近水低湿地。
1、整地施肥。
螺丝菜适应性较强,耐寒耐热,一般情况下无病虫害,喜肥怕涝,宜选土层深厚,肥沃疏松,湿润的沙质土壤,排灌方便的地块上种植,农村的房前屋后,地头均可种植。采取上年秋整地,当年早春适时整平耙细,亩施农家肥1500公斤,碳酸氢铵50公斤,磷酸二铵15公斤或过磷酸钙40公斤 ,在上一年秋翻地时施入,。早春顶凌耙耱1-2遍,做到田平土碎,上虚下实,播种前再耙耱1-2遍。
2、栽种。
(1)、品种:全国螺丝菜有名的品种有江苏扬州的宝塔菜、河南偃师的银条,湖南荆门的荆门玉条等,我市目前要想栽培可采取调用宁夏贺兰县当地自留种。
螺丝菜春种秋收,从种到收,生育期大约210天左右。在孙吴县是四月中下旬播种,十月初收获生育期为160天左右。可以连作2—3年换茬(但连续3年不换茬,会由于病虫害、杂草及肥料不足造成减产,所以应当安排轮作,这样有利于增产或稳产)。
螺丝菜为短日照植物,喜湿润,不耐高温干旱,一般在春季用块茎繁殖,终霜后栽植。地上茎遇霜枯死,地下块茎耐寒力强,在零下20℃以内可以露地越冬(零下20℃以上目前还没有越冬的记录),地下块茎在地温达到8度时开始萌发,当温度上升到20-24度时,生长渐旺,六月中旬至秋分,温度达到28度时开花,处暑后地上部分生长缓慢时,地下茎先端开始膨大,霜降后块茎成熟,地上部分枯死。
(2)、播种时间:耕层化冻达到10—15厘米即可开沟播种。
(3)、播种方法:借鉴贺兰县的种植经验,孙吴县采取30或45公分小垄密植。采用人工开沟点播或机械开沟播种镇压一次完成的方法播种,播深5-7厘米,株距15厘米,每穴1-2粒大小均匀一致、无病、无伤、健壮的种用块茎,播后覆土,镇压。
(4)、播种密度与播种量:行距30—45厘米,株距15厘米,每亩基本苗在11000—15500株左右,播种量100公斤左右。
3、田间管理。
(1)、施肥灌水:追肥以速效氮肥为主,一般在五月下旬至六月上旬每亩施尿素10公斤,七月中下旬每亩追施尿素10公斤,八月中下旬即块茎膨大期,着重追施膨大肥,每亩追施尿素10公斤,磷酸二铵30公斤,防止茎叶早衰,促进块茎膨大,如遇干旱可进行灌水,进入伏天切忌灌大水,及时排水防涝,以防死秧。
(2)、田间管理:苗期进行人工中耕除草2-3遍,并适当趟地培土,以防止匍匐茎外露,八月中旬块茎膨大期,应停止中耕,这个时期如植株生长过旺,可以摘心,抑制植株生长。
4、采收。
在10月上中旬
螺丝菜的药用价值
【性味归经】甘,平。
【功能主治】祛风热利湿,活血散瘀。用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤。
【用法用量】 2——5钱。外用鲜根茎适量捣烂敷患处。
【备注】(1)在湖南认为本品能补中益气,故用以治神经衰弱,头晕目眩,病后体虚,气虚头痛,疳积等症。
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