肉眼牛排煎多久能熟 看不同熟度
肉眼牛排在煎的时候具体的时间是和几分熟有关的,一般来说两到六分钟皆可,喜欢吃生一点就少煎一会儿,喜欢熟透一点的就多煎两分钟。
肉眼牛排煎多久能熟
肉眼牛排一般煎2-6分钟就能熟了。
肉眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
肉眼牛排煎几分钟好
1喜欢吃较生的牛排,那么可以把牛排的两面各煎三十秒 ;
2如果想品尝五分熟的话,牛排的两面需要各煎三十秒,这时它会出很多肉汁;
3如果不习惯吃五分熟,可以尝试九分熟的牛排,九分熟的两面各煎四个三十秒,这时的牛排,会把之前的肉汁吸一部分回来,所以肉质不会太干,也就是不是口感上的老肉。
肉眼牛排的做法
(1)将盐撒在牛排上,并且牛排的双面都撒上盐和黑胡椒,腌上大约15分钟。利用这个时间,可以一边等牛肉腌好,一边将西兰掰好。
(2)将水烧开后,将西兰花放入锅中煮,加入适量的盐,西蓝花不需要煮太久,2分钟即可,保持色泽的鲜亮,味道更鲜美。
(3)于锅中加适量的黄油,待黄油融化了,锅也就差不多热好了,便可以放入牛排。
(4)煎牛排需要计时,牛排的每面各煎一分钟,也需要把牛排的四边也煎一下,这样可以锁住肉汁。
肉眼牛排受欢迎原因
肉眼肉质鲜嫩,大理石纹多且分布均匀,中心部位有一块明显的油花,即雪花和油脂在肌肉的中间交错在一起,吃的时候有一些不一样的口感,尤其是筋的部位吃起来很有肉感。
而里脊肉相对价格比较贵,同时非常非常的瘦,对于煎的手法要求比较高,相对来说生的口感更好些,但是很多人可能更偏爱熟些的因为会更香,如果要香的话还是需要油脂较为丰富才能达到。
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