蚝油怎么做更好吃
蚝油的使用方法就是直接加在菜里进行翻炒,今天教大家一个“花生炆猪手”的做法。超级好吃的喔!快学起来做给亲爱的TA吃吧!包教包会哦!
蚝油怎么做
花生炆猪手
主料:猪手1只900g,甘笋200g,花生仁150g
配料:蒜头10粒、姜8片、干葱6粒、烧酒30ml
调料:蚝油15g、老抽5ml、水500ml
【做法】
1、花生用水浸30分钟,将猪手放入沸水中略煮,取出浸冷水至凉,沥干备用;
2、热油爆香及干葱,加入猪手煎至金黄后倒入烧酒;
3、加入蒜头及花生,拌入调味料煮沸,转慢火煮约1小时至材料软身;
4、最后加入甘笋续煮15-20分钟至汁浓。
蚝油能生吃吗
蚝油可以生吃。其实,蚝油并不是我们常说的食用油,而是调味佐料。
在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸,营养价值也高。
蚝油主要作用
1、增进食欲:蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
2、提高免疫力:蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、抑癌抗瘤:蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
4、健脑:蚝油含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
孕妇能吃蚝油吗
孕妇能吃蚝油,也不能一直吃,尤其是加热再冷却后的不能再食。孕妇在选择吃蚝油的时候,记得不能过度加热,否则会产生有毒的物质,一般情况下,只要是有热度就可以了。这样,吃起来最安全。
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