菱角怎么剥壳?生菱角怎么剥壳
菱角不陌生吧,或多或少都吃过,外面也有卖的,不过这东西的外壳难剥,那么菱角怎么剥壳呢?针对这个问题我们来详细介绍下吧!
菱角怎么剥壳喜欢吃菱角的人很多,但是对于很多手残星人来说,吃菱角其实并不是一个很简单的事情。吃过菱角的人都知道,菱角不论是熟的还是生的,壳都是比较硬的,而且菱角还有两个尖尖的角,所以很多人吃菱角的时候会非常烦。那么,菱角可到底该怎么剥呢?
1.菱角表面呈不规则状,因此只能用人工剥壳。学会以下三步骤,品尝菱角美味更顺手!
2.先找到菱角中心较突出处,用刀子切入(示范为四角菱,两角菱剥法亦同)。
3.切入后往左右两边分边割开,将壳往上翻。
4.最后握住菱角两角往外剥开即可。
专门的剥壳工具首先,我们要给大家推荐一些剥壳神器,这里面就有一种是专门用来剥菱角的,而且不论是生菱角还是煮熟的菱角,都可以用这种工具来剥。这种工具除了剥壳比较方便,不需要太大的力气,还有一个很重要的地方,就是比较安全。如果是小孩儿吃菱角,用专门的工具也会比较安全放心。
可以先用刀破开如果没有事先备好剥壳工具,我们还有一个很简单的办法,就是用刀嘛!不论是熟菱角还是生菱角,先用小刀从中间破开,然后用手将壳掰下来就可以了。这种方法其实是很多家庭用到的,因为剥壳神器在外面也不是很容易买到,很多人炒菱角的时候,用到破开也比较快捷方便。
尽量不要用牙咬很多小孩儿在吃菱角的时候喜欢用牙齿直接咬,其实这样吃是很不安全的,也不是很卫生,特别是生菱角上面可能有一些寄生菌,这样会直接将寄生菌吃进去,容易拉肚子。关键是菱角有两个很尖的角,如果直接用牙齿咬的话,嘴巴可能被戳伤,所以一定不要用牙齿咬开。尽量用剥壳神器或者小刀吧!
菱角菜谱推荐一、菱角烧豆腐
材料:菱角400g,豆腐500g,猪肉50g,食盐、醋、生抽、蚝油、香油、食物油、葱、姜各适量
做法:菱角去壳取肉,豆腐切块用淡盐水浸泡,肉切片,姜葱切末。锅中加水烧开,放入菱角煮10分钟至熟,然后迅速捞出过凉水。再烧半锅水,水开后放入豆腐煮5分钟,然后捞出沥干水。烧热油锅,放入肉片翻炒至变色,加入葱姜末。然后加入少许生抽、醋以及焯过水的豆腐,翻炒均匀,再加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角,滴几滴香油,翻炒均匀即可出锅。
二、菱角焖排骨
材料:猪排骨、菱角、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、红葱头各适量
做法:排骨洗净,数十粒花椒用纱布包好。锅中加水烧开,放入花椒包煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水分。准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量,生姜一片。炒锅加少许油烧热,加入排骨用中小火慢慢翻炒,待炒出油后,加入所有配料一起翻炒出香味。加入冰糖炒至溶化,加适量黄酒、数滴香醋,翻炒均匀。然后加入少许老抽炒至上色,加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟。菱角洗净,放入锅中和排骨一同用中火焖15分钟后,用大火收汁即可。
菱角食用禁忌事项菱角属于水生植物,所以其外部也会有计生虫和细菌的存在,另外现代水污染严重,购买时应当注意选择。
1.新鲜的菱角不能吃
新鲜的菱角中含有寄生虫,尤其是姜片虫子,计生与身体的小肠中,容易导致腹泻、腹痛,严重会引发贫血和浮肿。
2.菱角不宜和猪肉、蜂蜜同食
菱角和猪肉、蜂蜜等一同食用,会导致肝痛,伤害肝脏,并且还会出现腹胀和消化不良等现象。
另外,菱角性味寒凉,脾胃虚弱的人群尽量少吃。
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