豆角的功效和作用 豆角的营养成分
豆角是我们大家很多人都喜欢吃的一种蔬菜,同时还有很多人都知道豆角对我们的身体是有非常多好处的,那么我们便要了解一下豆角的功效和作用?豆角的营养成分?
豆角的功效和作用
吃豆角时能够使体内的血脂降低的,因为在豆角中含有的一些元素,可以有效的使脂肪的吸收能力减弱。特别是对于一些患有高血脂或者是动脉硬化的病人,非常适合吃豆角来进行改善。豆角中含有丰富的维生素以及丰富的矿物质,这些营养元素能够使我们的皮肤变得更好,如果自己的皮肤较为粗糙,那么就说明自己的体内缺乏一些营养,通过吃豆角可以补充皮肤所需的很多营养,能够改善自己的皮肤。豆角中的各类营养物质,对于我们的人体免疫力也有很好的帮助,可以使免疫力得到有效的提升,加强自己对疾病的抵御能力。
豆角的营养成分
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
豆角的种类
一、扁豆:扁豆在北方市场上,是一种非常普通的豆角,因为它的外形扁平而得到了这个名字,扁豆的表皮有质感,而且非常的细密,有轻微的起伏,豆荚的肉比较的厚,豆子不饱满的时候口感会更好,适合焖、炖、烧等方式。
二、四季豆:四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。四季豆主要是食用豆荚,因此它的表面光滑、豆粒不饱满的时候是最佳的食用时间,可以用来炒制、焖制、干煸等。
三、油豆角:油豆角的身材比较的胖,比普通的豆角丰满,从它的荚果的表面就能看到种子造成的突起,油豆角的颜色翠绿,有时会带一些紫色的纹路,它的荚果的肉非常的肥厚,所以适合焖或炖煮。
豆角的热量
每100克豆角含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07,豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,经常吃豆角有一定效果能预防心脑血管疾病,菠菜中含有的胡萝卜素和其它元素,这些元素可以有效地降低血压,从而保护心脑血管系统。
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