绿茶是热性还是凉性 绿茶是碱性还是酸性
绿茶是我们大家很多人都喝过的一种茶叶,很多人都非常喜欢和绿茶,同时绿茶对我们的身体是有非常多的好处的,那么绿茶是热性还是凉性?绿茶是碱性还是酸性?
绿茶是热性还是凉性
绿茶是凉性茶。绿茶在制作的过程中没有经历过发酵,因此性质偏寒,它在众多茶类当中是属于生茶,这种茶保留着茶叶原有的属性,性偏寒凉,含有较多的寒气,因此适合燥热体质的人以及在炎热夏天饮用,可以起到很好的清热、降火、避暑的效果。绿茶中的单宁酸不容易与体质融合,因此如果有气血不足或者是贫血的病人,最好不要喝,并且绿茶中富含咖啡因和草酸,如果患有结石的病人不要长期喝绿茶。很多人在犯困的时候都会选择喝一杯绿茶,因为绿茶中含大量的咖啡碱,喝茶可以促进神经中枢与大脑皮层的兴奋,对于缓解偏头痛有一定的作用。
绿茶是碱性还是酸性
绿茶是碱性的。绿茶中含有较多的植物碱,咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱,因此,绿茶在食用时属于化学碱性;而从营养学角度来看,绿茶中含有大量的矿物质,在经过胃肠消化之后,最终产物属于弱碱性,因此,绿茶属于碱性茶。绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。其中茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。
绿茶是生茶还是熟茶
绿茶是不发酵茶,茶性偏寒,是采摘茶树鲜嫩芽叶为原料,不经过发酵,经杀青、揉捻、干燥制作而成,因此具有绿汤、绿叶、绿底的三绿特征,而生茶与熟茶常用来区分普洱茶,普洱茶根据工艺的不同,分为普洱生茶与普洱熟茶。绿茶属于六大茶类之一,不经发酵,属性偏寒,是采摘鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。成品茶具有绿汤、绿叶、绿底的三绿特征。其代表茶品有西湖龙井、惠明茶、舒城兰花、碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、峨眉雪芽、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、古丈毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、青城雪芽、紫阳富硒茶、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛玉叶、雁荡毛峰等。
一般绿茶有生茶和熟茶之分吗
绿茶没有生茶熟茶之分。生茶是后发酵茶。绿茶和生茶的区别在于杀青过程中的温度,干燥方式,绿茶是高温杀青,破坏酶活性,达到提香的目的。生茶是低温杀青,钝化酶活性,以便后期进行自然发酵转化。绿茶的保质期一般为2年,生茶可长期保存。绿茶的干燥方式主要是烘青、炒青和蒸青(温度都比较高,破坏了酶),生茶主要是晒青(日光干燥,保留酶活性)。生茶比绿茶多了一个蒸压成形的步骤,熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。
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