绿茶的好处和坏处 绿茶的冲泡方法和步骤
绿茶是我们大家都很熟悉的一种茶叶,很多人都喝过,同时都知道绿茶是有非常多好处的,但是也是有一定坏处的,那么绿茶的好处和坏处?绿茶的冲泡方法和步骤?
绿茶的好处和坏处
喝绿茶的好处包括:延缓机体衰老、预防心脑血管疾病、防癌治癌,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,绿茶中含有大量的茶多酚,具有很好的保健功效。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。绿茶中含有一定的咖啡因,和茶多酚并存时,能制止咖啡因在胃部产生作用,避免刺激胃酸的分泌,还可以保护视力,降低血液胆固醇,血脂浓度,抑制细胞变异,具有抗癌的功效,对人体可以起到很好的保健作用,女性在月经期间最好不要多饮用。
绿茶的冲泡方法和步骤
绿茶的冲泡分为烫洗杯具、投茶、冲泡、品饮4个步骤,泡茶前先准备一壶开水,并将杯具充分烫洗一次,然后取6g绿茶投入玻璃杯中,沿着玻璃杯壁,向杯中低冲注水,对于嫩度较高的茶叶,注意降低温度,最后等待5分钟时间,待茶汤温度降低、适口,即可细细品饮。绿茶根据茶叶的嫩度,温度控制在80-90℃。投茶方法有上投法、下投法以及中投法三种。上投法,即将开水注入杯中约七分满再投茶。细嫩名优绿茶一般用上投,如碧螺春、信阳毛尖。中投法,即将开水注入杯中约1/3处,投茶,然后再将水注入七分满。一般安吉白茶、西湖龙井、竹叶青等大多采用中投法。下投法,即先将茶叶投入杯中再注水,如太平猴魁、日照绿茶等。
冲泡绿茶的注意事项
1、绿茶不能泡得太浓。绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃~90℃左右。冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。
3、不能反复冲泡。绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好。
绿茶的保存和储藏方法
将茶装入厚实、无异味、有封口的食品塑料袋、铝箔袋,将袋中空气挤出,封口即可。另外,也可以密封后放入冰箱冷藏。选用厚实的铁罐、不锈钢罐、锡罐,放入茶叶之前要确保无异味,以免茶叶吸入杂味,之后将茶罐置于阴凉干燥处。把绿茶装入白棉纸袋内,用牛皮纸包起来。选取干燥无异味的陶瓷坛,下垫白纸,把包好的茶叶置于坛内四周,中间放置一两个石灰袋,封口即可。将茶叶烘干(保持含水量3%-5%),之后装入镀铝复合袋,抽出袋中的空气,充入氮气,上封口贴,置于茶箱,然后放入低温冷藏库等。
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