喝对汤才养生 如何喝汤才最健康
如何喝汤才健康
喝汤不要把汤渣丢掉
无论什么肉类,加温后蛋白质就会凝固,即使炖的再烂,汤再稠,汤中也只是一些小分子的有机物,这些物质是汤中鲜味的来源,另外,肉类中的脂肪炖久了就乳化,使的汤会呈乳白色,骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里,让汤变黏,但这些都不完全是精化,那些肉渣,也就是瘦肉才是主要蛋白质之年在,久病体弱的老年人缺少的就是这种动物蛋白质,因此正确的吃法应当是既要喝汤也要吃肉,如果牙齿不好的话,嚼不动就应该在炖汤之前把肉切碎剁碎这样比较好。
独味汤不可取
每种食物含的营养元素都是不同的,即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素,因此,提倡用几种动物与植物食品一起混合熬汤,不仅可让汤的味道更鲜美,也会让汤的营养更全面。
不宜喝太烫的汤
喝太烫的汤有百害而无一利,喝温度50度以下的汤最适宜了,有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔食管最高只能忍受60度左右的汤,超过这个温度就会给食管造成损伤,虽然烫伤后人体有修复的功能,但是反复如此的话会出现疾病,专家发现,喜欢喝烫汤失食道癌高发。
喝汤的速度不要太快
专家指出如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉,喝汤也是如此,放慢速度喝汤也会给食物消化的充足时间,感到饱了的时候,就是吃的正好的时候,而如果喝汤速度很快的话,等意识到喝饱了,可能吃下的食物已经超过所需要的量了。
不要用汤水泡饭
用汤泡饭这种习惯非常不好,时间长了,就会让人的消化功能减退,甚至导致胃病,汤和饭混在一起吃,食物在口腔中没有嚼烂,就和汤一起进入胃里了,吃下去的食物得不到很好的消化吸收,时间长了胃病就来了。
饭前喝汤更健康
喝汤的时间也是非常有讲究的,俗话说饭前喝汤,苗条健康,饭后喝汤越喝越胖,这是有一定的道理的,饭前先喝几口汤,可以降低人的食欲,防止肥胖,相反饭后喝汤是一种有损健康的方法,一方面饭已经吃饱了,再喝汤的话容易导致营养过多,造成肥胖,另一方面,最后喝下的汤会把原来已经被消化的食物稀释掉,影响食物的消化和吸收。
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