烧烤的木炭怎样引燃 不败的生火3步骤
说起出门户外烧烤的确是一件非常开心的事,不过最为麻烦的还是要属于架起烤炉生火的那一刻,如果不懂得生火的技巧的确是一件头疼的事,下面我们就一起来看看烧烤的木炭怎样引燃。
常见的生火材料
木炭:最常见也最经济,由木头高温高压制成,多以龙眼树为原料,故又称龙眼炭;燃点较低,火候较难控制。
一点灵:生火快且不需火种,温度较均匀,不容易烤焦食材,但烤肉速度慢。以木材和化学材料精制而成,因此烧烤时易有化学异味。
环保无烟炭:以椰子纤维与天然黏着剂压制而成,中空易燃,无毒、无味、无烟,较为环保。但因有人觉得少了些“中秋味”,因此较少人使用。
木炭怎么挑选
木炭在烧制过程中,有些不成型的碎块,属于劣质品,部分商家会将碎块也放入袋中销售,因此选购袋装木炭时,可先轻摇,或用手触摸,选择较少碎块的商品。另外,成袋的木炭品质多参差不齐,品质差的木炭较难引燃,且烤肉时容易有爆裂的情况,建议生火前先将木炭倒出,以下列3种方法筛选:
1.看光泽:断面光亮的炭,燃烧时烟较少、火力均稳。
2.听声音:敲打时,声音清脆的木炭品质较好。
3.掂重量:体积相当的木炭,重量愈重愈好,质地会较扎实。
NG的碎木炭。断面光亮,OK的木炭。
木炭生火怎么做
堆叠木炭:将木炭用石头敲碎成接近长条状后,挑选出长度大小接近的木炭排成井字型,大约2层即可。
摆放火种:火种每次可放2到3颗,放置在木炭中间的空位中,让火种与木炭有些距离。如果是放在木炭的正下方,火种的火焰容易被木炭压熄。
帮炭堆“加盖”:火种点燃后,挑选长条形或片状的木炭,堆叠在炭堆的正上方,像锅盖一样遮盖住火种,切记木炭和木炭间要保留空隙,让空气流通。等待2∼3分钟木炭烧红后,即可将原本架高的木炭铺平、开始烤肉。
这个方式只需要自然风就可顺利生火,如果想要扇风助燃,要等到火种烧尽后,对着木炭红色的点燃处煽风,才可加速燃烧效率;若一开始就扇风,容易将火种扇熄,造成反效果。
忘了买火种怎么办
若没有火种,可以用报纸、碎木屑或是折断的免洗筷来取代;例如,将揉成棒状的报纸架在木炭上,取代原本置于木炭中间的火种位置,并且要多放一些,避免快速烧尽。为加快木炭烧红速度,再把其他木炭以竖立的方式,排在木炭堆旁,将热度包围其中。最后点燃报纸堆,即可生火!
怎么烤才好吃又不烧焦
火势较大时:适合先烤较易熟的肉片,厚度以0.6公分为佳,或是香肠等会释放油脂的食物,让烤网上面有一层薄薄的油,之后会比较好烤。
中火时:适合烤鸡翅、甜不辣、海鲜、玉米、虾子等容易烤焦的食材,或是以铝箔纸包覆的蔬菜。
小火时:则适合秋刀鱼、柳叶鱼等鱼类,因为鱼类难熟、易碎,需要花时间慢慢烤,烤时不要急着翻面,以免破碎、不完整。
-
儿童出现营养不良要补充哪些
补充钙、磷、蛋白质等。儿童出现营养不良要补充哪些1孩子出现营养不良的话,那么热是不容忽视的,要防止孩子出现营养不良的问题,就要从饮食上做好补充。因为母乳中营养比较全面,但要注意让乳母摄取充足的维生素A和维生素D,还可从宝宝出生后1~2周开始。每日给服维生素...
-
苹果的禁忌有哪些
别啃苹果核、晚上不能吃苹果、刚吃了饭不能吃苹果等。苹果的禁忌有哪些1苹果的禁忌吃苹果别啃苹果核吃苹果的时候有一些人会连皮带核的一起吃掉,认为这样才能真正的吸收苹果的营养,但实际上这样吃苹果存在很大的安全隐患。因为苹果核里面可能会含有氢氰酸,这是一...
-
女孩子去健身房一般练什么
女孩子去健身房一般练什么,去健身房锻炼的女生越来越多,适合女生的项目有大众健身操、动感单车、健身球、有氧舞蹈和搏击健美操等,以下详细介绍女孩子去健身房一般练什么。女孩子去健身房一般练什么11、相扑深蹲相比于标准的深蹲,这种深蹲方式可以更多地刺激臀部肌...
-
更年期瘙痒与皮肤的保健
更年期由于激素水平变低,皮脂分泌减少,皮肤变得干燥,尤其在北方秋冬气候干燥时更明显,皮肤变薄、松弛失去弹性而引起瘙痒,最初瘙痒仅局限于一处(如小腿),进而逐渐扩展至身体大部甚至全身,瘙痒为阵发性,尤以夜间为重。由于瘙痒剧烈,患者搔抓可以引起皮肤上出现抓痕、血痂、...