女人必知做饭技巧!
1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
4、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
6、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
7、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。
12、面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
13、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
14、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。
15、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍。
16、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
17、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
-
山竹的食用方法以及购买技巧
购买要新鲜购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,可用手指轻压表壳,如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了,如果是外壳比较软的话表示是新鲜的山竹,这样的是可以选择的,也可以看看果实的蒂瓣,六瓣表示果实甘甜不酸,核非...
-
海蜇头的选购有什么技巧
1、海蜇头介绍海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《...
-
大学联考赋分怎么算
大学联考赋分怎么算,随着赋分制的普及,考生和家长们对于赋分怎么算的关注度也越来越高。等级赋分的规则是按照你选考此科目在全省的排名,以下分享大学联考赋分怎么算。大学联考赋分怎么算1一、大学联考赋分制概念大学联考赋分制是一种将所有考生的成绩划分成不同的等级,然后根据考生成...
-
消炎药对小孩的副作用
出现过敏反应、刺激胃肠道、加重肝肾的负担等。。消炎药对小孩的副作用11、出现过敏反应患儿在使用消炎药时,可能会出现一系列的过敏反应,容易出现皮肤长红疹、瘙痒、疼痛等不适的症状。2、刺激胃肠道有些患儿在用药之后,还有可能会给胃肠道带来一定的损伤,容易出...