孕妇补血首选动物性食物
菠菜猪肝汤
原料
猪肝100克,菠菜150克,葱花、盐、味精、色拉油各适量。
制作方法
将猪肝切成片,菠菜洗净。锅中加水烧开,将菠菜下锅焯水,捞出,再换清水烧开,将猪肝入水烫至八成熟,捞出。锅中放入少许油,炸香葱花,加清水烧开,放入猪肝和菠菜
略煮,加盐和味精调味即可。提示菠菜中含有草酸,会影响铁、钙的吸收,通过焯水可以去掉草酸。焯水时注意火大,水多,时间短。猪肝不宜久煮,太老影响口味,也不宜太嫩,否则不卫生。
阿胶炖肉
原料
猪瘦肉100克,阿胶10克,葱、姜、料酒、盐、酱油、猪油各适量。
制作方法
将猪瘦肉切成小块,放入开水中焯水,捞出,洗净浮沫;阿胶敲碎,用酒浸泡。锅上火烧热,放入猪油,煸香葱姜,放入猪肉与清水,用小火炖至肉烂,加调料调好口味,加入阿胶炖至溶化即可食用。
许多贫血的孕妇常常不惜代价买高级补品“补”血,但是妇产科专员提醒我们:贫血不是很严重的的孕妇比较好食补,生活中有许多随手可得的补血食物哦!
动物性食物中肝脏、血豆腐及肉类中铁的含量高、吸收好。蛋黄中也含有铁,蔬菜中铁的含量较低、吸收差、但新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸,叶酸参与红血球的生成,叶酸缺乏造成大细胞贫血,也可引起混合性贫血。因此饮食中既要食入一定量的肉类、肝脏、血豆腐;也要食用新鲜蔬菜。肝脏中既含有丰富的铁,维生素A,也有较丰富的叶酸,维生素A对铁的吸收及利用也有帮助。每周吃一次肝对贫血是十分有好处的。
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