补肾滋阴的中医药膳养生保健大全
菜名:龟羊汤
原料:
羊肉500克,龟肉500克,党参10克,枸杞子10克,制附片10克,当归6克。
制作:
将龟肉用海水略烫,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净。羊肉浸泡在冷水中刮洗干净。将龟肉和羊肉随冷水下锅,煮沸2分钟除去腥味后捞出,再用清水洗净,均切成肉块。党参、枸杞子、制附片、当归均洗净。将铁锅置于武火上,放人熟猪油,烧至八成热时,投入龟肉、羊肉煽炒,烹入料酒,炒干水分,而后放人砂锅内。再放入党参、制附片、当归和适量葱节、姜片、冰糖,加入清水。先用武火煮沸,再用文火纯至九成烂时,投入枸杞子,再炖10分钟左右停火。捞去姜、葱、当归,酌加味精、胡椒粉。
服法:当点心或莱食用。
功效:
功能补肾滋阴,助阳生血。用治肾阴肾阳俱虚,阳事萎软,面色无华,心烦口渴,须发早白,畏寒怕冷,腰膝酸软,小便清长。
菜名:虫草红枣纯甲鱼
原料:
活甲鱼1只(1000克左右),冬虫夏草10克,红枣20克,鸡清汤1000克。
制作:
将甲鱼宰杀,剖开甲壳,去除内脏和头、爪,剔除黄油,取下裙边留用。将甲鱼切成四大块,放人锅中煮沸后捞出,洗净。虫草洗净,红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中,上放虫草和红枣,加入适量料酒、精盐,葱段,姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸2小时后取出,拣去葱、姜。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾滋阴,益气固精。用治肾阴亏虚,阳萎,早泄,腰膝酸软,四肢乏力和痔疮。
菜名:灵芝炖鹿尾
原料:
灵芝5克,鹿尾1条,鸡1只,火腿50克,瘦猪肉50克,水发蘑菇50克,鸡汤1000克。
制作:
将鹿尾用沸水略泡,洗净,再入沸水锅内煮10分钟捞出,去尽毛桩,顺骨缝切成段。将油注入锅内,加热至八成熟时,放人生姜、葱和料酒,加入清水、鹿尾段和少量陈皮,煮20分钟,捞出鹿尾。将鸡宰杀,去除毛桩、爪和内脏,剖成两半,下沸水锅汆熟捞出,剔出大骨。瘦猪肉先下沸水锅略汆,洗净切块,火腿也切块。将鸡肉、瘦猪肉、火腿、蘑菇一并放入盆内。灵芝洗净,切片,蒸熟,放入盆内:鹿尾段放在鸡肉的两旁。将鸡汤倒入锅内,加入适量白糖、食盐,煮沸后倒入盆内,加盖上笼蒸熟。
服法:当点心食用
功效:
功能补脾益气,养心安神。用治心脾两虚,阳萎不举,倦怠乏力,心悸失眠。
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